有爱暖心冬日必备养生菜入口即化软糯嫩滑红烧肉

端午节各地有各地的食俗，肉粽，粽子蛋，鳝鱼，五红，五白等，在我家端午节的餐桌上离不开一道软糯嫩滑的红烧肉

By 四叶草jkyc

用料

五花肉 750克葱 半根蒜 5瓣姜 1小块干红辣椒 2个冰糖 5块桂皮 1小块八角 1个香叶 2片六月鲜红烧酱油 2大勺味达美臻品料酒 1大勺味道美臻品特级生抽 1大勺盐 2中勺

做法步骤

1、准备好食材

2、葱切段，姜和蒜切片

3、五花肉切麻将块大小

4、锅中放入凉水加入五花肉

5、加入料酒

6、加入葱姜

7、水开撇去浮沫

8、煮3分钟

9、3分钟后捞出控水装盘备用

10、锅中放少许油将五花肉放入锅中

11、小火将五花肉炒出油

12、煸炒出的油倒出，加入冰糖

13、炒制冰糖融化至肉上色

14、加入开水莫过猪肉，放入葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，香叶，八角

15、加入六月鲜红烧酱油调色

16、加入味达美臻品特级生抽调味

17、小火炖10分钟

18、打开锅盖，捞出葱蒜姜桂皮香叶八角辣椒，加入2勺盐调味

19、小火炖30分钟左右，大火收汁到汤汁浓稠

20、关火，肉出锅装盘，撒葱花点缀

21、端午节餐桌上一盘必不可少的红烧肉

22、来一块，软糯嫩滑

小贴士

在古人的认知里，夏季五行属火，火为红色，吃红可以辟邪祛病，所以在老人眼中端午这天要吃红色的食物，有尝午的寓意，所以红烧肉是餐桌必不可少的一道美食

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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