立冬的民俗与养生

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“立冬”节气在每年的11月7日或8日，是二十四节气的第19个节气。古代民间习惯以立冬为冬季的开始。古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。如今，北郊迎冬的庆典已消逝，但人们依然在立冬时节用各种方式迎接冬天。

在食俗方面，北方人大多在立冬这天要吃饺子，因为来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

古代立冬还有吃倭瓜饺子的风俗，倭瓜即南瓜。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。古代认为瓜代表结，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。

立冬节气到来，民间有立冬补冬的习俗，在这个进补的最佳期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。

我国南方，立冬这天补冬的方式是吃些鸡鸭鱼肉等。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

冬季补冬应少食生冷食物，尤其不宜过量地补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素和易于消化的食物。

浙江绍兴，立冬亦是开酿黄酒之日，这天要祭祀“酒神”,祈求福祉。湖南醴陵人在立冬这天，要开始熏制有名的“醴陵焙肉”,这种肉用灶上的烟火慢慢熏焙而成，尤以松枝熏出来的肉为上品。

不论是“入冬日补冬”的传统，还是立冬日吃饺子的食俗，抑或为祖先烧纸钱送寒衣的旧习，都蕴含着一份郑重。

俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”,按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。

冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素，并因此导致人发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血等症状。那需适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配。

“立冬补一冬”,养生应遵循阳气潜藏的规律，以“养藏”为根本，适当进补，并辅以运动、精神调养。

饮食调养方面，“秋冬养阴”,立冬时心肺气弱，肾气强盛，饮食宜减辛苦，以养肾气。宜少吃生冷或燥热的食物，适合清补甘温的食物如鸡、鸭、鱼类、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同时配以甘润生津的果蔬，如梨、冬枣、柑橘等。同时，可配合一些清润滋补的药膳进行调理。

进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

食补和精神、起居调养要结合起来，立冬时节要注意保持心境平静、情绪安宁外，起居方面做到“早卧晚起，必待日光”,既保证充足的睡眠，也要注意保暖，睡前可以热水泡脚，促进机体阴阳气的调和。

立冬时运动应以静态运动为主，可以在向阳的地方，在晨光下进行八段锦、十六段锦、太极拳等运动，也可以踢球、踢毽子等，稍微出汗即可。

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