一种不常见的野菜：养心菜，它不仅好吃又养生，营养丰富价值高

今天小卤蛋不说多肉植物了，给大家说说平常在农村生活中经常吃的一种菜，它的名字叫养心菜，俗称救心菜，也是一种保健菜。想必大家听这个名字就很好奇，难道真的能起到保护心脏的作用么，接下来小卤蛋就跟大家讲讲有关养心菜的知识吧。

养心菜，根据《植物学》，中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F；是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

养心菜原产东亚，中国华北、华东、华中、东南、西南等各地区有分布，它对土壤性质要求不严。

它集食用、观赏、药用等多功能于一身，具有很高的实用价值。

养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。

养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有养心菜的有效成分，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。相信在农村的朋友们一定喝过用养心菜泡过的茶吧。

把养心菜作为一种蔬菜大家知道它怎么吃吗？今天小卤蛋就秀一下自己的厨艺，让大家看看养心菜怎么吃，以及养心菜的做法步骤。

素炒养心菜

1、用料：养心菜一把（一斤左右），油、香葱、蒜片、盐都适量。

2、把养心菜用清水冼干净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

3、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。

4、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。

素炒养心菜就和大家平常在家炒其他青菜一样的炒法就行了噢。

凉拌养心菜

1、用料：养心菜1把（一斤左右），大蒜一头、葱花和姜丝各适量，生抽、醋、盐和白糖以及香油各少许。

2、把养心菜清洗一下，放入沸水中焯三分钟捞出放在冷水中降温，等凉透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。

3、把所有的调味料放一个小碗里制成料汁，浇在处理好的养心菜上面，用筷子调匀，最后加入蒜末和香油进行提味就可以了。

如果在配上凉拌黄瓜，腐竹那些或者再来盘卤味拼盘那就更加美味了。

养心菜馒头

1.准备好材料。养心菜用开水烫过后放进搅拌机搅拌成汁，面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟

2.面粉加入酵母水和养心菜汁和成面团，手工或面包机揉面都可以。和成表面光滑的面团，大概十多分钟。盖保鲜膜发酵至2倍大。

3.排气。再重新揉面，用捍面棍压出面团表面的空气，这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条，切等等份，放在整盘上最后发酵25分钟。

4.大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的养心菜汁馒头就做好了。

关于养心菜的一些知识小卤蛋今天先聊到这里了，喜欢的请点个赞关注呦。小卤蛋每天都会给大家分享一些不一样的植物干货噢，敬请期待。

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