健康养生的粗粮，玉米面蝌蚪凉粉，现在正当时，爱你没商量

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现在的人生活水平好了，细米白面都食之无味，反而粗粮杂粮却吃上了口，然而，粗杂粮弄成美味，可不是谁想做都会做的。

首先，粗粮含蛋白质较少粗纤维较多，不容易使其容在一起，若加入黏合剂，又改变了风味口感，而且做法很少，故很少人在家操作，但又很想吃，有点着急。别急！我来告诉你粗粮细作的方法，学会后，天天都能吃到健康养生美味的美食。凉粉是大家夏天的最爱，我就用玉米面来做凉粉，因凉粉这道美食是用面筋或米精才能做出来的，那都是米面里的精化，而用玉米面做凉粉更能显示厨房达人的功夫，所以，朋友们要好好学哦！

玉米面凉粉

原料：玉米面，玉米淀粉，碱面，醋，生抽，香油，蒜蓉，芥末，姜末，鸡蛋，口蘑，白糖，黄豆酱，胡椒粉，彩椒丝，黄瓜丝，炸酱，香菜。

做法：

1，将玉米面和玉米淀粉加水搅拌均匀。

2，在热水锅中加入碱面，倒入混合好的玉米淀粉和玉米面，搅拌5分钟。

3，用漏勺将玉米糊制成蝌蚪状，放入凉水中备用。

4，将玉米面凉粉中加入醋，生抽，香油，蒜蓉，芥末（不喜欢的不用），制成凉汤版玉米面凉粉。

5，锅中倒入油，放入姜末，鸡蛋，口蘑，白糖黄豆酱，胡椒粉，香油制成炸酱，凉粉中加入凉汤，彩椒丝，黄瓜丝，炸酱，香菜等制成。

热汤版玉米面凉粉就成功了，欢迎品尝！

重点：玉米面：玉米淀粉：碱面的比例为20:2:1

热汤配料：加入凉汤作为底味，放入彩椒丝，黄瓜丝，炸酱，油泼辣子，葱花，香菜。

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