酸奶和牛奶，哪一种对身体养生最好？想要减肥的人，不要喝错了

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对于牛奶和酸奶来说，是大家公认的养生佳品，但是对于牛奶和酸奶来说，哪个对人体的效果更好可能有很多人都不知道有人说牛奶的营养更胜一筹，而有的人说算了，能够帮助人体消化，最长的话，所以酸奶更胜一筹。到底哪一种说法对呢？今天我们就一起来了解一下。

牛奶和酸奶到底哪个更好？

1.从生产工艺来说：

你牛奶来说大家都知道，他们都是将鲜牛奶经过过滤，杀菌后装入罐中，开始销售，对于杀菌的方法有三种，一种巴氏杀菌，超高温瞬时灭菌，高温巴氏消毒。对于市面上销售的常温牛奶，一般都是经过高温瞬时灭菌的方法来灭菌的。之所以选择这种方法，他能够保持肠胃对于巴氏杀菌的牛奶，需要放入冷藏库中保存，也就是冷藏柜里的牛奶。

而至于酸奶来说，他们是通过特殊的菌种发酵而来，这种菌一般都是嗜热链球菌和保保加利亚杆菌。而它发酵的乳跟酸奶根本不同，但发酵菌没有限定，而且都是风味发酵对应酸奶来说他的要求比较低，只要添加80%以上就可以，而且风味发酵还可以添加食品添加剂营养强化剂这个纯酸奶最大的不同，纯酸奶只能使用纯牛奶或者是奶粉，不能够添加任何的物质。

2.从营养素角度来说：

有很多人都会以为酸奶的营养会比较丰富，根据调查酸奶和牛奶中的蛋白质，脂肪，钙，维生素a，维生素d等含量几乎差不多，完全可以忽略不计。最值得一提的就是酸奶在发酵的过程中将牛奶的乳糖转换成了乳酸，根据调查，我国有超过90%的人有乳糖不耐受的情况，因为他们的肠道里很可能是缺少一种叫乳糖酸的物质，所以在喝牛奶的时候很可能会出现肠胃不适腹泻的现象。在这个角度来说，酸奶中的乳糖含量是比较低的。能够很好的避免乳糖不耐受所带来不良的反应。

3.从益生菌角度来说：

对于酸奶来说，它还有非常多的益生菌，能够很好的帮助肠道菌趋于平衡，能够很好的促进肠胃的蠕动，这是牛奶没有的功效。但是它的益生菌非常的脆弱，只有在特殊的环境下才能够生存，在平时超市中看到的常温酸奶就不要指望了，因为益生菌在常温的环境下会受到压制而且会慢慢的死亡，成活率非常低。

4.从热量角度来说：

纯牛奶和纯酸奶的热量几乎是一样的，但是市面上有很多的酸奶都添加了糖分，这样的话就增加了酸奶的热量，对于一些细心的人，可能看到过一般风味发酵的奶都有大量的糖分，而且一盒溶糖量可能会高达20到30。这样看来纯酸奶的营养价值和纯牛奶相比，可以根据自己的喜好去进行选择，对于市面上的含乳饮料和风味酸奶营养价值都不如纯牛奶纯酸奶选择时可以慎重选择。

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