养生盛宴｜豆腐还能咋样吃？越西这场养生“豆腐宴”告诉你！

按“嶲”字摆布200桌。

8月30日，越西，“神龟”广场掠过丝丝凉风，大自然含蓄地表达着已进入又一年丰收的秋天。

作为2019越西第五届文昌文化旅游节的“重头戏”之一，文昌养生豆腐宴“含蓄”登场，蕴藉中不失高雅，平淡中不乏精彩。200桌美味按“嶲”字摆布，一道道精心烹制的越西豆腐菜肴，让四海宾客赶赴一场饕餮盛宴，唇齿留香间不忍归去。

大快朵颐。

这道菜叫“百宝箱” 。

据《本草纲目》记载，豆腐，“性甘、咸、寒，可和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血”。越西文昌养生豆腐宴，作为本次节会的一项重要内容，在传承中国传统饮食文化精华的基础上，融入了现代健康养生食疗的观念，在继承中不断改良创新，推出让人眼花缭乱、交口称赞的新菜品，彰显越西人民的聪明智慧，以及这片土地上经典美食的不老传说。

豆腐宴+非遗宣传。

越西豆腐历史悠久，久负盛名。相传，文昌帝君张亚子学习医道，悬壶济世，将越西豆腐配上相关食材作为药膳用以治病救人，泽及百姓，使越西豆腐迅速发展为家家户户盘中特有的养生美食。越西豆腐因细腻、白嫩、柔滑，早已闻名遐迩，享誉州内外。越西豆腐素有“植物肉”之美称，是以本地天然无公害黄豆为原材料，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，在生物学价值上可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。越西豆腐亚油酸比例较大，且不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。且豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐宴+古乐弹奏。

豆腐宴+非遗宣传。

桌上热气腾腾的文昌豆腐养生宴，让来自四方的宾朋感受到浓浓的乡情，极大增加文旅节的趣味性和亮点。一场低调的美食盛宴，树起一张响亮的美食名片——“文昌养生豆腐”。

文/图 凉山日报融媒体记者 兰年尔轨 苏勇 白成程 李顺云

素材来源|凉山阳光

综合整理|五彩凉山智慧旅游公共服务平台

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