自制蔬菜翡翠饺子，远离猪瘟病毒，养生又健康的吃法

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这几天，新闻上某某饺子疑似检测出非洲猪瘟病毒，吓得许多人都不敢在超市购买饺子了。其实，想要吃上美味的饺子，又担心外面的饺子安全问题，那还不如直接自己在家做着吃呢。一来食品安全问题不用担忧，二来还可以锻炼自己的动手能力。下面小编就用毕生所学，自制一款好看又营养好吃的蔬菜翡翠饺子，大家可以跟着学哦！

实际上，这是一款蔬菜素饺子，但是夹杂有翡翠的绿色，所以又可以叫做蔬菜翡翠饺子。好吃不过饺子，在日常生活中，饺子作为我国国民的主食之一，尤其是北方人，两天不吃就闹得慌。所以，赶紧的开始做饺子吧！

饺子的蔬菜馅料

这款饺子的馅料有菠菜、木耳、香菇、鸡蛋、胡萝卜。为了补充人体的能量，让我们的每一天的营养都足够均衡，所以在众多的素菜里面加入了一个鸡蛋。根据营养学来说，一个鸡蛋就足够担当人们一天的营养了。其他素菜，比如菠菜、木耳、香菇和胡萝卜等，都含有各种人体所需的铁锌微量元素和众多各式维生素，互通有无，营养可是无比丰富，滋补着五脏六腑。在这里，一份饺子就能够让你一天的营养摄取获得均衡和满足！

翡翠饺子皮的做法

要做这款饺子，饺子皮是重中之重。关于如何做，还是有一定的学问的。在做之前，你得先准备好一斤面粉和若干菠菜汁。接着往下看：

第一：把面粉一分为二，一半搓成白面团，一半用菠菜汁代替白水搓成菠菜面团;

第二：把两个颜色的面团搓成圆形的长条，长度相等。接着菠菜面团用擀面杖擀开成片状，再把白面团放在菠菜面片中间，并包裹起来。最后用刀切成小剂子备用。

第三：取一个绿色中间透出一白的小剂子面团，擀成白色在中间，绿色在外围的面皮，也就是朝小剂子的切口上面擀开成皮，这样一个翡翠饺子皮就出来了。

拌蔬菜翡翠饺子馅

第一：把所有的蔬菜清洗干净备用；

第二：木耳用热水泡开，然后去蒂进行二次清洗，剁碎备用；

第三：香菇用的是新鲜的香菇，只需要洗干净即可。然后和胡萝卜一样都剁碎备用；

第四：菠菜，榨成汁前要先焯水变软，连同煮的水一起来榨汁。不过要留出一半剁碎作为馅料哦；

第五：鸡蛋打散，加入盐和料酒拌匀，倒入锅中煎成片，再取出来剁碎备用。

第六：把以上五种蔬菜倒入一个大盆中倒入一点油拌匀，在包的时候撒入适量的盐拌匀就可以开始了。

包饺子的时候，饺子皮中间的白色作为底部，放入馅料，然后把饺子皮捏一圈，捏住。两只手再将白色的皮提一点往中间捏，这样捏出来的饺子，上面收口的绿色部分就像一株翡翠白菜叶子，下面白色部分就像白菜的白梗了。

这样的饺子，看了自己都觉得非常漂亮吧。烧开水，如果一煮，浮头的时候就是熟了，这个时候绿色会转为嫩绿色，也是一样翡翠欲滴哦！

这样的饺子沾上蘸料，一口咬下去，满嘴鲜香，工艺堪比饭点的大厨！

在猪瘟病毒肆虐的日子里，大家不妨自己动手做饺子吃哦！

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