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明日寒露,该吃它了!维生素C比番茄还高,3种做法养生又美味

2022-07-18 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 1411 个字,阅读大概需要 3 分钟。

不知不觉来到小长假最后一天,大家还好吗?

翻看日历,明日即将迎来寒露,二十四节气中的第17个节气。

白居易曾写下 “袅袅凉风动,凄凄寒露零。”说明此时气温由凉转寒,风吹叶落,大雁南飞,露水快要凝结成霜了。

寒露该如何养生呢?

除了要多穿保暖,在饮食上也应该多吃一些碳水化合物含量较高的食材,来维持人体的能量。

小暖首推的就是被誉为“秋之果”和“肾之果”的板栗。

它可是食补极佳的食材,维生素C比西红柿高,钾的含量又是苹果的4倍。

中医认为,它具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。

吃法多样,无论的生吃、糖炒、水煮,还是与肉一起入菜炖煮,小暖都大爱。

不过说到吃栗子,很多人都会为一件事而头疼,很多暖粉都在底下留言:

板栗是不少人的心头好,但板栗皮真的是很难剥,让人又爱又恨!那板栗怎么去皮呢?别着急,小暖有3个妙招~

水煮法:先将生栗子顶部开一个十字口,凉水下锅煮5分钟(生吃)或者30分钟(熟吃),即可快速去皮。

微波炉法:栗子洗净,在外皮上打上十字花刀,将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿,把栗子皮剥开就可以轻松去皮。

剥壳泡水法:先把板栗壳用剪开剥掉。

锅中烧开水或者是七八十度的水温,下入剥壳的板栗。浸泡5分钟,捞出沥干水分,即可轻松剥掉外衣。

说了这么多,嘴巴都馋了,继板栗烧鸡翅后,今天小暖要带来的是栗子三吃。

不用烤箱,简单3步栗子如何巧做甜品?最正宗的鲁菜丁栗子扒白菜怎样做出?那板栗和牛肉,又怎样才能完美结合呢?

戳视频跟着大厨学起来吧~

- 寒露节气菜谱 -

01丨飘香栗子糕

02丨丁栗子扒白菜

03丨板栗炖牛肉

飘香栗子糕

(无烤箱版)

▲点我,我是视频

食材

栗子 / 豌豆粉 / 红枣碎 / 黄油

做法

1、食材处理:生栗子先开一个十字口,凉水下锅煮30分钟,去皮,将剥好的栗子装碗,用擀面杖压碎。

2、上锅:锅中放入黄油,融化后放入栗蓉小火慢炒,加入炒过的豌豆粉,比例为1:1,炒出琥珀色,关火晾凉。

3、成型:栗子碎放入模具中,加入红枣碎,放入冰箱冷冻半小时。

4、最后:锅中放一点黄油,再放入栗子糕煎制2-3分钟,底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。

丁栗子扒白菜

▲点我,我是视频

食材

白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉

盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油

做法

1、焯煮白菜:在锅内放入水、少许盐、白糖,再用手撕白菜焯煮至白菜成熟即可捞出。

2、烧制:另起一锅,在锅内倒入少许油,放入葱姜米爆香。

3、调味:依次放入鸡汤、栗子、盐、白糖、鸡粉,拌匀后放入白菜烧煮。

4、勾芡出锅:烧透后放入少许水淀粉勾芡,最后顺着锅边淋入鸡油即可出锅~

最终成品

板栗炖牛肉

▲点我,我是视频

食材

板栗 / 牛肉 / 独头蒜 / 葱姜

料酒 / 白糖 / 酱油 / 盐 / 水淀粉

做法

- 1 -

食材处理:牛腩肉改刀切块,入锅烫水,去掉浮沫后倒出,沥干水分。

- 2 -

煮牛肉:锅中将水煮开,放入牛肉块,加入葱姜、料酒炖制1小时。

想要加快速度,可用高压锅炖煮,20分钟即可

- 3 -

板栗处理:板栗放入凉水中,加白糖煮制,再将炖好的牛肉连汤一起整锅倒入板栗中。

清水中加白糖,板栗口感会更面

- 4 -

炸蒜:独头蒜入锅小火炸制到淡金黄色捞出,蒜油分为两半,一半蒜留在锅里,一半倒入小碗中备用。

- 5 -

烧制:锅中放酱油、料酒,倒入牛肉原汤、板栗,汤汁收浓后再放入独头蒜,放糖、盐让牛肉充分吸收味道。

- 6 -

完成:待汤汁收浓时勾入淀粉,最后将剩的蒜油倒入锅中翻炒均匀,即可出锅~

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