都说“饭前喝汤，苗条健康”，喝什么汤效果才好？小心越喝越胖

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减肥的人一定听说过：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”的说法。先抛开减肥不谈，一直以来，在大部分人看来，汤容易消化，汤有营养，汤补充水分，喝汤是个好习惯，煲汤也是一种值得推崇的养生方式；也有人说，饭前喝汤会稀释胃液，影响消化，所以要先吃饭后喝汤。到底哪一种说法是对的呢？

饭前喝汤，苗条健康？

如果你想减肥，“饭前喝汤，苗条健康”的说法，确实有一定道理：汤能够预先提供一部分饱腹感，这样我们在吃正餐时就不容易吃过量。如果能够在饭前20分钟或半小时内先喝一碗汤，可以起到抑制食欲的作用，使身体代谢加快30%，并且维持30-40分钟。如果能够坚持在早餐、午餐和晚餐半小时前都先喝较多的汤水，坚持3个月，可以比那些饭前不喝汤水的人，平均多瘦2-3斤。

饭后喝汤，越喝越胖？

和上面一样，“饭后喝汤，越喝越胖”的说法，也确实有一定道理：如果在酒足饭饱之后再喝一碗汤“填缝儿”，那么只会导致营养过剩，从而造成肥胖。此外，边吃饭边喝汤也同样是没有效果的。

不过，单独说喝汤究竟是饭前还是饭后好意义并不大，关键还是得看喝多少汤、喝什么汤。事实上，对于正常人来说，不管是饭前还是饭后，喝一小碗清淡的汤影响都不大。即便是想减肥，也不能在饭前喝大量的汤，如果担心影响消化，那就在快吃饱的时候，用一碗汤结束一餐。

其实，饭前或饭后喝汤会不会影响消化，主要还是看个人习惯，如果你觉得饭前喝汤胃不舒服，那就饭后喝或不喝，反之亦然。要知道，我们的胃是比想象中的“灵活”多了，它能根据胃内食物的体积、胃液的浓度和酸度，来调节胃液的分泌，而饭前或饭后喝汤喝水，并不会对胃液的成分或浓度、酸度造成明显影响，也不会影响消化功能，当然前提是你没有饭前喝汤喝到撑。

喝什么汤效果才好？

如果你一边想着减肥，一边喝着猪蹄汤、奶油浓汤什么的，就别指望会有什么效果了，不长胖就不错了。想靠喝汤来抑制食欲，仅限于低热量的汤，一定是喝非常清淡、少油的汤才行，比如茶水、清汤、稀粥汤，或者不加糖的银耳汤、红豆汤、绿豆汤、紫菜汤等，如果非得喝鸡汤、肉汤，一定要记得撇掉多余的浮油再喝。

另外，就算是各种素汤，按照大部分人习惯的烹饪咸度，汤的含盐量往往也会在0.3%-0.7%左右，这意味着，喝一小碗200毫升的汤，就吃下去了1克的盐，我国推荐每天每天摄入的盐不超过6克，这样看来，一天三碗汤下肚，再加上几口菜，盐含量轻轻松松超6克。三高患者就更要注意了，不妨试试没有油没有盐的小米粥汤或玉米片汤，含钾丰富，更有利于血压的控制，淡绿茶、菊花茶也都是不错的选择。

还有很多人认为肉汤要熬出乳白色来，越浓越滋补，其实骨头汤、猪蹄汤之所以是乳白色的，主要归功于其中的脂肪，也就是说，乳白色越浓，脂肪含量越高，更别说那种汪着油的汤了，脂肪当然更高，还是直接吃肉比较好，至于汤，如果非要喝，还是撇去浮油再喝吧。还要注意不要经常吃汤泡饭，这样容易造成饭粒没有嚼烂就顺着汤一起下胃了，而胃是没有牙齿的，要把这些整粒的饭揉碎并消化掉，还是有一定负担的。

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