冬季养生进行时，陈皮的养生好处和食用方法有哪些？

- 陈皮膳食 -

“冬季进补，加点陈皮更养人~”

冬季是一年中气候最寒冷的季节，也是我们人体抵抗力最弱的季节。所以我们在冬季除了要注意保暖，还要预防和抵抗各种疾病的发生。

冬季养生防病的方法有很多种，食补是最简单的方法。而在众多的药物、食物中，陈皮是冬季滋补不可或缺的一味药膳两用的食物，气味醇香，温而不燥，特别适合天寒地冻的时候使用。

那么，适合冬季食用的陈皮有哪些养生好处？以及它的食用方法有哪些？

01.陈皮有哪些养生好处？

中医认为，冬季的饮食养生应坚持补阳和理气并存，健脾和养胃并重的原则。冬季滋补用陈皮，既理气健脾，和中消滞，又顺带温胃肠、暖脾肾，防寒润肺，调理气机。平日里胃口差、肚子胀或咳嗽痰多时，都可以来点调理。不过，陈皮不适合气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人食用。

选购陈皮tips

陈皮，以广东新会出产的质量最正宗。现代药理研究发现，新会陈皮含有挥发油、黄酮、生物碱、陈皮多糖、微量元素等成分，这些成分除了能增进食欲、止咳化痰，还有其他药理作用。

▲来源：新会陈皮及其副产物的研究进展-陈娴，李辰，容启仁，潘艳婷，许雪映

新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分要高于其他产地的陈皮。

所以在购买陈皮用来滋补养生身体时，尽可能选择新会陈皮。

02.陈皮的 8 大食用方法

熟悉陈皮的人都知道，陈皮是不可多得的药膳同源的天然保健良品，更是传统的香料和调味品，下面为大家推荐几种陈皮的食用方法：

01.调味

将陈皮捣成粉状或切成细丁状，然后将其收集保存备用。在烹饪美食时，把研磨成粉或切成细丁的陈皮当做像白糖、盐一样的调味品，撒在食物上进行调和口味。还可以在食用的面包、饼干等零食上撒上一些陈皮粉进行调味。

02.做菜

陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，会形成一种特别的香味，让人食欲大开。陈皮可以与多种食物进行搭配，可炸、炖、煮、焖、蒸。用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水用浸泡10-15分钟左右，再处理成细丝或块状，之后放入食材与之一起烹饪即可。

03.煲汤

陈皮是辛香之物，用来煲汤可以增加汤的香味。因为汤属于滋腻的养阴之物，大量进补会增加脾胃负担，容易导致消化功能紊乱。而陈皮能起到理气健脾、燥湿化痰的作用，放入汤中煮，一来可以提升汤的鲜美口感，二来还能预防食饱后的肚子胀满，有助消化增加胃口。

04.煮粥

有时候没有胃口，可以煮点粥吃，加点陈皮进去可以增进食欲，调理胃口。陈皮粥的做法非常简单，将陈皮洗净切成丝或块状，和大米一起熬煮即可，可加盐或白糖调味食用。这样熬出的粥，味道芳香可口，还有开胃的作用。

05.做馅

陈皮可以单独做成馅，用来做糕点、饼干和面包，还可以用来制作月饼、汤圆和糖水。陈皮馅的做法简单，将清洗干净的陈皮放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，之后取出放凉，捣成泥状，再根据个人口味加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，制成陈皮馅。

06.泡酒

陈皮可以用来泡酒。方法是洗净、去除杂质厚，将其捣碎、切条或切块，再配以米酒、白酒或黄酒密浸泡，密封储存一段时间后即可取出饮用。陈皮泡酒还可以根据个人的养生需求，加入其它药材一起浸泡。

07.煎汁

陈皮煎煮成汤汁后，可以使里面的营养成分更容易被我们的胃肠直接吸收。做法是，将清洗干净的陈皮直接放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮至陈皮软烂，之后调入白糖、红糖或蜂蜜，取其汁饮用。

08.泡茶

陈皮可以单独用来泡水喝，调理肠胃、滋润五脏，也可以加入其它茶叶进行调饮，除了可以丰富口感，还可以带来多重养生效果。陈皮茶饮，适合饭前饭后冲泡饮用，可以泡着喝，也可以煮着喝。

结语：以上就是陈皮的养生好处和食用方法，收藏起来，和家人、朋友一起分享吧!

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