荸荠既可润肺清嗓，又可滋阴养胃，这款春季养生食物吃起来！

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导读：春季气温渐渐回暖，空气干燥，万物复苏的季节，很多疾病随之而来，今天就来和大家分享一种药食同源的食物——荸荠，请跟随素素一起学习。

荸荠，是南方人非常喜爱的一种小食品，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，被称为植物中的“汉白玉”。

此外，荸荠也有极高的药用价值，是一款药食同源的好食材。今天，小编就来和大家来聊聊荸荠。

荸荠的美丽传说

荸荠，有一个美丽的别名，叫做马蹄；关于马蹄，有一个美丽的传说......

相传当年孙悟空做弼马温，懒于勤政，有九匹仙马就趁机逃出南天门，来到人间。她们在人间到处晃悠，来到了桂林阳朔，这里山清水秀，水草肥嫩，于是她们就在这里定居下来。

但好景不长，玉皇大帝知道了这事，派雷神下凡捉拿她们回天界。仙马宁死不回，决心以死抗争，她们一个个往大石山撞去。

说来奇怪，那大石山竟像棉花一样，把她们都收了进去，只有跑在最后面的一匹马，没来得及把后脚收进山里，马蹄被雷神剁了下来，落进了附近村民的田里。

那座大石山，后来就成了桂林山水中鼎鼎大名的九马画山；那落入田间的马蹄，第二年长出了笔直笔直的叶梗，像利剑直指天空，仿佛在控诉着什么，叶梗下面的果实，清甜脆嫩，味道鲜美，人们就把他叫做马蹄。

推荐一款荸荠养生美食

虽然是传说，不过荸荠清脆可口，深受人们的喜爱。此外荸荠润肺、止咳，在干燥的春季，既可当水果，又可当蔬菜，再适合不过了。

作为南方人，小编今天就给大家分享一款鲜美养生的美食——荸荠狮子头。

【原料】

去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1个，生粉，葱末、姜末、料酒、湿淀粉、紫尘阁七正香各适量。

【做法】

1、将荸荠切成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、七正香、葱姜末拌匀，做成丸子形状。

2、炒锅上火，倒入油，油热后放入丸子煎至两面黄时，加入料酒、酱油、糖、用小火焖烧15分钟，将丸子盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

一道美味养生的荸荠狮子头就做好了，红绿相衬，咬一口，咸中带甜，肉质鲜嫩，清脆可口，是春季一款不可缺少的养生佳肴。

荸荠的药用功效

除了食用，荸荠还具有药用价值，其苗秧、根、果实均可入药。据清代医学专著《本草求真》记载，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘”之功效。

中医认为，荸荠味甘、微寒，可以温中益气、清热开胃、消食化痰、润燥明目、清音醒酒；还能止渴、消食、解热，预防急性传染病。需要注意的是，孕早期不宜吃生荸荠。

下面小编给大家分享荸荠的5个药用功效，都很实用，要仔细看哦！

1、滋阴养胃

荸荠配合麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，滋阴养胃。

2、治咽喉肿痛

咽喉肿痛时，可取荸荠榨汁服用，每次125克。

3、预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热、生津止渴之效。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

4、通肠利便

荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便，对因胃火引起的便秘有很好的效果。

5、清音润嗓

取荸荠10个，梨2个，去皮切块，加适量水煮开后饮用。将荸荠打碎取汁液后直接服用，也可治疗急慢性咽喉不适。

虽然荸荠清脆可口，有诸多养生功效，但荸荠属寒性，不可贪多哦！小编这里温馨提示一下，脾胃虚寒者、女性月经期、血虚血瘀者、糖尿病患者不宜食用。

好了，关于荸荠的分享就到这里啦，关于荸荠的养生小知识，你学会了吗？我们下期再给各位可爱的紫薯分享更多养生福利哦。

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