炼丹失手 却造就了一样平民吃得起的养生美食

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在西汉初年，达官贵族为了追求养生和长生不老，权贵人家还是通过喝人奶来滋补身体，有位名叫张昌的宰相喝人奶活了一百多岁。但大部分的普通人都喝不起啊，所以豆浆在西汉被引入了万千百姓家，成为平民也能享受养生的饮品。

刘安被分封到淮南，为淮南王，封地在今天的寿县。传说刘安喜好炼丹，这个豆腐是炼丹失败后发明的一个副产品，刘安本人也被后世奉为豆腐鼻祖。

眼前这些秀丽的山峦，就是历史上赫赫有名的八公山，历史上著名的淝水之战就发生了。八公山最著名的术士有8位，号称八公。

豆腐问世不久，鲜美独特的口感在中国开始风靡。淮南寿县豆腐，就逐渐走向了全中国，俘获了一大批食客的胃。

豆腐好吃，原因不外乎于水和大豆，但和当地的气候和土壤也密不可分，淮河沿线气候温差大，土质肥沃细腻，尤其适合于大豆的生长。而自来水和井水，地下水和河水等等，都有着细微的差别，自来水做的豆腐完全没有寿县豆腐的口感，八公山附近的泉水和地下水品质最优。

比如这珍珠泉，泉中之水有一个奇特的现象，游人在珍珠泉边声音越大，冒出的水泡就越多，形成了一种“喊泉”的现象。（在湖北当阳玉泉寺门口的小溪，也有类似的现象。）

李时珍在《本草纲目》中写道，“和脾胃，下大肠浊气，清热散血。”豆腐和豆腐制品的应用价值远不止这些，豆腐作为一道美味佳肴，已受到世人青睐。

除了寿县豆腐宴外，对于金汤白玉饺特别好奇，用豆腐做皮，再加上馅料，一个豆腐包的饺子就做好了，真的太神奇了。这个薄片就是我们包饺子

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