我的养生日常-远离秋燥 凉拌黄瓜银耳

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立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

银耳 1碗黄瓜 2条胡萝卜 1/3根大蒜 6瓣醋 适量酱油 少许生抽 适量盐 1克白糖 5克香油 适量

做法步骤

1、干银耳用凉水浸泡变软；

2、剪成小朵，煮沸后使用；

3、黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好；

4、黄瓜切条，胡萝卜切细丝；

5、大蒜打成蒜蓉；

6、处理好的食材倒入大碗中；

7、根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；

8、食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。

9、凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

小贴士

1. 黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果；2. 银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味；3. 大蒜适量多放一些，提味、杀菌；4. 配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。

银耳的营养功效

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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