叶像南瓜叶，根像铁棍山药，能排毒、养颜，想瘦身的朋友不要错过

叶像南瓜叶，根像铁棍山药，告诉村里人，若在村里遇见，便是福气！

春天来了，又到了吃野菜的季节，春天的野菜有很多，像荠菜、清明菜、香椿、榆钱、车前草、蒲公英、艾叶等，这些都是大家常吃的野菜，也是春天必吃的野菜。

下面与大家分享一种比较稀奇的野菜，它的叶子与南瓜叶非常相似，根又像我们常吃的铁棍山药，这种野菜叫做牛蒡。

每年的春季正是采摘牛蒡的嫩茎叶做野菜食用，而它的根，也就是牛蒡根，要到秋季才可采挖，不管是牛蒡叶还是牛蒡根都是非常好吃的天然美味。

现在正是采摘牛蒡叶的季节，牛蒡像南瓜叶一样，又大又绿，最大的时候有一把伞那么大，我们把它的嫩叶摘下来，炒着吃，也是一道美味的天然佳肴，营养也非常丰富，常食能强身健体，抗病毒，增强免疫力。

其实，牛蒡根才是宝，不仅可以炖汤、熬粥、做汤、制馅、炒食等，还可以用来制成牛蒡根茶，经常喝一些，能够排毒养颜，还能减肥轻身，是很多减肥人士的养生茶。

牛蒡根含有蛋白质、碳水化合物以及牛蒡甙、牛蒡酸、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等多种成分，具有抑菌、抗病毒、抗癌、止血、治便秘、排毒、降三高、促进代谢、补肾壮阳、增强体质等等作用。

牛蒡的根非常难挖，一般来说，上面的茎叶有多长，下面的根就有多深，其营养价值可与人参比美，所以有“东洋参”的美誉。

这几年，牛蒡在日本、韩国、台湾等地，尤其在日本非常流行，是减肥人士的理想佳品。目前，在我国的南方，也有人大量种植，现在很多菜市场上也有出售，而且价格也不便宜，每斤15元。

最后说一说牛蒡的种子，说起种子不禁想起小时候，有一些调皮的男孩子总是喜欢摘它的种子扔在女人孩子的头发上或衣服上，一碰就粘上，特别难弄下来。

各位朋友，你们家乡有牛蒡吗？告诉村里人，若在村里遇见，便是福气，赶紧采挖带回家，它价值相当珍贵。

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