世卫提醒：过烫的食物可致癌，中国饮食习惯下食道癌患者越来越多
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上古时期，远古祖先在河南商丘发明了火，结束了茹毛饮血的时期，开始习惯吃熟食。
后来我国成为美食大国，各种糕点菜肴的学问几乎可以建造另一个四库全书了。
所以我国喜热恶寒，中医也经常讲究驱寒祛湿。比如蜡疗或者艾灸等也是热疗，桑拿更是如此。还有很多养生普及多喝热水，热水泡脚等等。
可是我们的身体各处真的是越热越好吗？
不见得如此，据世界卫生组织所属国际癌症研究机构对于咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果的报告显示，在这次的评估中温度超过65度的过热饮品被列入2A类致癌物名单。
世界卫生组织公布的数据看来，全世界每年约有30万人死于食管癌，而我国每年平均死亡率约15万人，我国食道癌发病率占全球的一半，世界排名第一。
食道癌五年生存率仅不到六分之一，预后也很不理想，因此预防和早发现显得尤为重要。
不仅仅是热饮，热烫热饭，热水都会对我们的身体造成一定的损害，并且不易被发现。
下面这几个场景你一定熟悉
火锅：
滚烫的沸水咕嘟嘟冒着泡，夹一片肥牛在锅底里涮一涮沾点芝麻酱呲牙咧嘴的下到胃里高呼一声过瘾，不时还喝一口冰镇啤酒，美名曰冷热结合。
泡茶：
袅袅升起的烟，古朴原色的桌，托起刚刚滚沸的水滤一遍新出的茶，递给同座的人，问一句味道如何？
炖汤：
孩子们守着灶台，看着一锅被熬成奶白色的浓汤，里面加了香葱和生姜，她们垂涎欲滴，终于等到母亲点头同意一个个排着队拿着碗盛了好大一碗，呲溜溜的就开始喝，也顾不上烫。
红糖水：
经期伊始，腹中寒气很重，外边的衣物已经厚到不能再厚，可还是觉着胃里冷冰冰，这时候就需要一杯特别烫特别烫的红糖水来暖胃，越烫越舒缓，腹中暖暖的整个身体都暖起来了，丝毫不顾及嘴巴烫的起泡。
但其实我们的胃里和口腔感觉是不一样的，我们的消化道粘膜很娇嫩，即使我们嘴巴口腔可以接受，但是消化道却会受到严重的损伤。
因为有的人长期的饮食习惯就是喜欢吃热饭和热汤，所以本身已经适应了这个温度，甚至并不觉得烫，但是胃黏膜却一直在不断地损伤修复过程中受到了不可逆转的伤害，很可能会形成粘膜上皮肿瘤，造成食物吞咽困难，进食有碍等问题。
《柳叶刀肿瘤学》也曾指出，土耳其，中国，以及一些南美洲的人员特别喜欢过烫的饮食，伴随着这些习惯这些国家同时也是食道癌高发地区。
可是多吃生冷刺激性的食物也不好，又不能过烫，那这个标准怎么去定义呢？
23名由IARC组织的国际工作小组成员发现，饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮食。
但是为了保险起见还是应该把食物的温度尽量控制在60℃以下，因为经常食用过烫的食物不仅仅会增加患食道癌的风险也会造成口腔溃疡，食道溃疡，食道炎等疾病。
当然我们每次吃饭前是不可能找个温度计都去量一量的，适宜温度的判定标准为刚入口不觉得烫，并且可以正确咀嚼，下咽。
或者是手背皮肤触碰碗杯不会觉得烫，并且可以长时间接触，这时候的温度就差不多可以了。
就算是寒冷的冬天，我们的肠胃黏膜耐受力也是相同的，所以总是喜欢吃过烫食物的人应该多注意。
不仅仅是经常吃过烫食物，还有一些其他饮食习惯也会对胃部黏膜造成不同程度的损伤
1，饮食过快，囫囵吞枣，边走边吃饭等不健康的饮食习惯会给肠胃增加负担，血糖快速的升高，胰岛素供应压力大。
而且充分咀嚼也会让唾液灭活有害物质，减少癌症发生的可能。
2，经常吃硬的食物是很伤害食管的，也是导致的食管癌的一个因素，粗糙坚硬的食物极易损伤本就脆弱的食道粘膜上皮，建议少吃过硬的食物，也少吃辛辣等刺激性强和易致癌的食物。
3，少吃腌制熏制或者烧烤类食物，食管癌的发生却多与微量元素的缺乏、经常食用富含亚硝胺类的食物有关，腌制类食品中含有大量亚硝酸盐，。
4，食道癌男性患病率大于女性，与烟酒有着很大的关系。
关于预防食道癌的饮食习惯你一定要了解
1，清淡饮食，像火锅麻辣烫等刺激肠胃的食物不能经常吃，烟酒等明确有害的能戒就戒了吧。
2，少食过烫饮食，如果真的很饿就提前凉置，还有一些外卖类饮食也少吃，那些用塑料盒和塑料袋包装的食物，未必塑料不会融化在食物里，时间久了肯定会吃出来毛病的。
3，别总是边走边吃饭，你受得了，肠胃受不了，还有一些特别硬的拉嗓子的食物多咀嚼几口再下咽，不然噎的嗓子痛胃里也不会舒服。
4，隔夜饭菜还有一些腌制的食物不能经常吃，霉变的食物立刻扔掉，万万不要切切洗洗继续吃。比如北方一些家庭会在过年的时候做特别多的馒头留着年后吃，多到没地方放置，然后发霉了不舍得扔，继续蒸蒸吃也是十分有害的，发了霉的水果和食物会含有大量的黄曲霉素，是一类致癌物质。
5，多食水果蔬菜增加机体对营养素、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、叶酸等的摄入。
6，银耳木耳等吃多少泡多少，碗筷尽快清洗也不要多泡。
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