懒人福音，一锅焖万物，有肉有菜巨下饭
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懒人福音！一锅焖万物，有肉有菜巨下饭！ 原创 叶耶耶 淘最厨房 收录于话题 #本周菜谱 6个内容
天气一冷，洗碗就变成了一个巨大的难题。一家人吃一顿饭至少也要用上七八个碗，碗多水又冷，洗完双手已经冻得要失去知觉了…
小编猜一定有不少淘米粉们家里的洗碗池也会像这样，屯上好几顿才不得不洗…
而今天要介绍的这道菜，做法简单，荤素搭配，全家人一起吃也完全不是问题。
最最重要的是，一锅即可搞定！再也不用为洗碗而感到头疼啦！
打开锅盖，浓油赤酱的菜色便映入眼帘，看着就很有食欲。
咸香的酱汁全部焖煮进了食材中，鸡翅酥到可以直接脱骨，虾肉紧实有弹性，土豆软糯，一戳就烂…
这满满一大锅，用料十足，去店里吃至少也得要个一两百。
但小编这次自己动手制作，采购食材的成本只用了不到五十元！而且制作起来非常简单！尝过的同事们都评价说，味道绝不输饭店！
今天各位淘米粉们可有福啦！小编私藏已久的三汁焖锅菜谱，这次全部倾囊相授！简单方便，一锅搞定一餐饭的懒人美味，赶快学起来吧！
食材准备
/ 食材 / : 400g鸡翅、200g虾、100g肉丸、玉米、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒
/ 调料 /：生抽、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱姜蒜
以下计量单位：
1 茶匙 = 6ml
1 调羹 = 15ml
制作过程
01
第一步：处理食材
把鸡翅清洗干净，两面各切两刀，方便入味。
往鸡翅中倒入4调羹（60ml）料酒、1调羹（15ml）生抽，再放入两片生姜去腥，腌制15分钟。
把虾洗干净，剪去虾须，抽走虾线。
处理好的虾中倒入2调羹（30ml）料酒，1茶匙（6g）胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将配菜洗净去皮后，改刀切成自己喜欢的大小。
Tips：
肉类和配菜选自己喜欢的皆可，但一定要选择1-2种容易出水的蔬菜，比如洋葱、西芹、白菜等…
改刀完毕后加入1茶匙（6g）盐，1茶匙（6g）辣椒粉以及1调羹（15ml）食用油，翻拌均匀，腌制15分钟。
先腌制再炒，可以使蔬菜更好的入味哦。
02
第二步：调制酱汁
Q
A
&
三汁焖锅究竟有哪“三汁”？
关于这三汁，其实并没有一个确定的配方，100个人就有100种做法…
而小编选用的则是最常见也是最懒人的配方——番茄酱、甜面酱和蚝油，再加入一点生抽。
将2调羹（30ml）蚝油，2调羹（30ml）甜面酱，1调羹（15ml）番茄酱以及0.5调羹（7.5ml）生抽倒入碗中，搅拌均匀。
Tips：
口味比较重的淘米粉们可以多加蚝油和生抽，喜欢偏甜的可以多加甜面酱和番茄酱。酱料的配方和比例，都可以根据自己的口味进行调整哦。
03
第三步：焖煮食材
开大火，锅中放入15g黄油，加热至融化。
用食用油代替也可以，
但黄油炒出来的蔬菜会更香。
将腌制好的配菜倒入锅中。放入4颗蒜粒，将菜翻炒至出水。
转中小火，将鸡翅、肉丸和玉米均匀的摆在配菜上，盖上锅盖，焖煮20分钟。
Tips：
尽量将容易出水的蔬菜铺在锅子底部。
一定要用中小火煮！火太大容易糊底。
如果选用的易出水蔬菜较少，则焖煮过程中可以加少量的水，防止粘锅。
煮完后，再将虾平铺在最上层。
虾一定要最后放，否则煮太久肉质会变硬。
将调好的酱汁均匀涂抹在所有食材的表面，如果用刷子刷均匀则更佳。
保持中小火，盖上锅盖继续焖煮15分钟即可。（可以再撒上一些葱来点缀和增香！）
这一大份焖锅，荤素搭配。口味咸香，汁浓味鲜，超级下饭！
把荤菜吃得差不多了，往汤汁里加上水，还可以继续煮火锅。一锅两用，吃到尽兴。
今年冬天，就让这份简单又美味的三汁焖锅来温暖你吧！
原标题：《懒人福音！一锅焖万物，有肉有菜巨下饭！》
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