懒人福音又来了 红曲鸡告别汗蒸厨房（简单40分钟拥有两道菜）

TIPS：本文共有 1309 个字，阅读大概需要 3 分钟。

每天分享美味，喜欢我就点击上方“关注”，让人幸福感满满的家常美食。欢迎点评。

夏天别说做饭了，就连动一下。小编都觉得费劲，简单炒个菜都整得满头大汗，一到买菜的时候，总是感叹时间过得很快，不知不觉又到了买菜的时间。今天小编又要分享一个懒人福音的菜肴，鸡肉只需要简单的几步就可以把汤跟菜一并做好，真是一举两得的好办法，既方便了自己，家人又吃得香，有何不可呢？

今天将要出现一个大家在做菜的时候比较少用到的东西，那就是红曲。

红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。

这个食材在我们这里用途还是比较多，但我们并不是拿来酿酒，比如平常煮个猪肉汤的，也会撒上两粒，为的就是汤看上去颜值高一点，整个汤变得鲜红。红曲在这边结婚是必须会用到的，新人的鸡蛋肉丸汤要红彤彤的才喜庆，用红曲来煮鸡蛋住肉丸最适合不过了，鸡蛋跟肉丸被染得红彤彤，是个好兆头。这个材料不会有什么独特的味道，它是天然的色素，无公害，所以才会在我们这里广泛使用。

鸡肉我们都已经见怪不怪了，鸡肉能让每个家庭广泛使用，鸡肉不仅营养高，鸡肉味道好，还百搭，能做出来的食材真不少，鸡肉而且无论怎么做都好吃，小孩老人都喜欢，今天分享的是最淳朴的味道，简单烹饪的鸡肉怎么吃都不会腻。快速美食懒人的福音，红曲鸡告别汗蒸厨房，简单40分拥有两道菜。

红曲鸡所需要的食材：鸡肉：600克，红曲：2克，生姜：5克。

配料：盐：8克。

1. 把市场买回来的鸡肉，砍成块状备用。Ps.如果市场买回来的鸡会带着很多肥肉的话，可以选择适当的剔除。鸡肉跟猪肉一样，太肥容易让人难以接受，今天买鸡的时候学到了一个好办法，那就是挑着丑的买，太年轻的鸡肉质松松的，没有嚼劲，老一点的鸡肉口感相对更好。

2. 锅里放好大半锅的水，切好生姜，跟鸡肉冷水下锅，放入红曲，盖上盖子后等待大火煮开，再把火调至文火，闷煮30分钟。

3. 三十分钟后开盖试探鸡肉的软硬，适合自己的口味就行，感觉太硬的朋友们可以再稍微的加长一下时长。

4. 最后加人盐调味，一锅红曲鸡就做好了。又是汤又是菜的，一举两得。

虽然这款红曲鸡制作简单，但是这也是人家的特点所在。就是因为简单，才是夏天美食最需要的，每天都想着吃什么，吃点简单的菜肴最合适不过了，简单制作，不用在厨房汗蒸，真赶紧煮完吃饭，又一懒人的福音，虽然是简单菜肴，但颜值很独特。

关于红曲鸡的味道，跟普通的炖鸡汤其实并没有什么大不同。与众不同的是放了红曲，颜色变得鲜红鲜红的。就连鸡肉都被染了色，鸡肉这么做是怎么吃都吃不腻，口感非常的鲜香，一碗成功的鸡汤让人感到幸福感满满，鸡肉软硬适中，不会过软也不会过硬，可以配饭，也可以留在汤汁里面，小编吃了两碗鸡汤，还吃了一大碗的米饭拌汤汁，配上其他的菜肴，今晚的饭菜非常容易让人满足。

1. 挑选鸡肉要跟老板要比较“老”的，看起来比较老气的鸡肉，口感比较好，肉质比较有嚼劲。

2. 红曲放一点点就会染色了，不能放过量，不然味道会有点苦。

每天分享懒人福音，喜欢我就点击上方“关注”，让人幸福感满满的家常美食，这就是小厨子的意义。

想了解更多精彩内容，快来关注戈古聊美食

如果觉得《懒人福音又来了 红曲鸡告别汗蒸厨房（简单40分钟拥有两道菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！