三七药用与食用相关知识介绍

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三七有哪些功效？适合哪类人群食用？如何食用呢？9月16日，记者专访了毕业于江西中医药大学药学系，主管药师徐高柏。

徐高柏，1979年毕业于江西中医药大学，药学系，主管药师。从部队医院转业到九江市食品药品检验所，2015年退休至今担任九江市药学会执行理事长、九江市药品零售行业协会秘书长，一直从事药学专业四十余年。

记者：三七有什么功效？

徐高柏：散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌打肿痛。

《本草纲目》中提到，三七止血散血定痛，金刃剑伤、跌打杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中经水不止，产后恶血不下，血运血痛，赤目痈肿，虎咬、蛇伤诸病。

现代学术研究发现，三七总皂苷具有改善心肌缺血、抗血栓、抗炎、抗氧化、抗动脉粥样硬化、调节血管内皮细胞功能、改善脑缺血损伤等方面的作用。而三七总皂苷是中药三七的主要成分,具有扩张血管、降低心肌耗氧量、抑制血小板凝集、延长凝血时间、降血脂、清除自由基、抗炎、抗氧化等药理作用。目前主要应用集中在心脑血管系统疾病和中枢神经系统疾病。

记者：三七更适合哪些人群食用，哪些人群不宜使用？

徐高柏：适合的人群包括以下几类。

1. 三高（血压高、血脂高、血糖高）人群

这类人群一般是因为抽烟、喝酒和肥胖才引起的。平时每天服用三七粉，可以有效预防和治疗因为肥胖、吸烟饮酒等不良习惯造成的高血压、高血脂和高血糖症状。

2. 心脑血管疾病患者

心脑血管病患者平时的血脂一般都比较高。因为三七粉有降血脂、活化血管的功效，因此每天服用三七粉，可以疏通血管，预防心血管病的发生。

3. 经常应酬的人

经常有应酬的人，难免会要抽烟（主动或者被动吸烟）、喝酒。常抽烟、喝酒，高脂肪食物就会过量摄入。这种情况下，很容易患脂肪肝、酒精肝。每天服用三七粉，可以起到护肝的作用。

4.容易疲劳的人

容易疲劳的人群，一般身体的免疫力就会低下。通过服用三七粉，可以缓解疲劳，使精力充沛，更好地调节身体免疫力。

5.贫血的人

贫血的人通过长期服用熟三七粉可以改善贫血症状。

不过，也有人群不宜食用三七。

1、孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药是一样的道理。

2、感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。患风热感冒则不宜服三七粉。

3、三低人群：合理地食用三七能够很好地降低人体的血压、血脂和血糖，所以对三高人群来说，三七是很好的保健品。也因如此，低血压、低血脂、低血糖的人不宜多吃。

4、月经期：三七具有很好的活血化瘀功效，但经期的女性却需要避免，若在月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以利用三七粉的活血化瘀来调理月经。

记者：三七有哪些服用方法？

徐高柏：生食活血化瘀、熟食补血等。

1. 活血化瘀、预防高血压

三七粉约5克，用温水调服，也可用温豆浆调服，对三七粉味道不适应的人，还可以适当加一点蜂蜜，或者买一些空胶囊填满三七粉服用，每颗0.5克，每天吃10颗左右就可以了。

2. 祛斑美白

因为三七粉具有活血化瘀的功效，对气滞血瘀引起的斑纹也可以起到化瘀祛斑的效果。方法是，每天用温水或牛奶调服3～5克三七粉。三七粉还可以外用，比如做成三七粉面膜，方法很简单，用20克三七粉加入适量的橄榄油或蜂蜜调成糊状，敷在脸上20分钟左右，再洗净。每周敷1～2次面膜，加上内服三七粉，祛斑效果更加明显。

3. 日常保健

坚持长期服用三七粉，对促进血液健康、预防心脑血管疾病是很有用的，尤其适合中老年人和长期缺乏运动的人群。服用方法很简单，每天用温水调服3～5克三七粉就可以了，不需要大量服用，避免浪费。

4. 治疗心绞痛

三七粉末，每天2次，每次6克温开水冲服，效果颇佳。高血压、高血脂的，服用后血压和血脂缓缓下降，此三七粉的吃法时间为15～30天。

三七粉熟吃的作用是补血，可以是伤后补血，也可以是产后补血，效果很好。三七粉熟吃的办法一般是做成药膳食用，如炖汤、炖鸡等，甚至煮螃蟹也可以适当添加三七粉。

记者：三七可以做成哪些药膳？

徐高柏：三七和乌鸡搭配特别好，做成的三七乌骨鸡、三七红参鸡肉汤、三七红枣炖乌鸡等效果都不错。

1. 三七乌骨鸡

用三七根和乌骨鸡烹煮而成。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

2. 三七红参鸡肉汤

材料：三七15克，红参10克，当归20克，鸡肉150克，生姜2片，红枣4颗。做法如下：

（1）、三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核。

（2）、鸡肉洗净，切块。

（3）、将适量清水和全部材料放入锅中，武火煮沸后改用文火约煮2小时，以盐调味，分两次食用。

功效：安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。

3. 三七红枣炖乌鸡

原料：乌鸡一只（约800克）、三七15克、红枣10颗、生姜2片。做法如下：

（1）、三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核；

（2）、乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开。

（3）、将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖3小时，以少许盐调味，即可食用。

功效：本汤化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗效。

来源：浔阳晚报

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