广东人的秋季煲汤有讲究，用它煲汤最应季，孩子咳嗽多喝两碗

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入秋多喝汤，广东人的家常汤，润肺止咳特别好，一家大小体质好

入秋了，这两天气温像是受台风的影响，随没有经过广东一带，但是这种热带气候的影响让气温高居不下。恰逢一位西安的宝妈带着孩子来广州玩，一下飞机就告诉我，广州就像个烤炉似的，感觉进入了烘烤的状态，哈哈哈，之前还不知道这会这么热，暑假难得带孩子出来游玩，顺便尝尝粤菜美食，热是热了一点，却也不枉此行。

要说广州的美食，除了世界各地的美食汇聚之外，本地的美食自然也不能忽略，毕竟有云“食在广州”，走遍了东山和小西关，尝了早茶和粤菜，大家都会一致的对广东的“靓汤”以及这会的“糖水”特别情有独钟。入秋后，广东人家常汤里又会有哪些搭配呢？如果你也喜欢喝汤，对广东汤水特别钟爱，不妨花2分钟时间看看今天这份靓汤食谱吧。

入秋后，滋阴润肺是关键，因为秋天气候较干燥，在广州这样的气温下，不大适合吃羊肉喝羊汤，根据地理位置和气候条件，今天我挑了客家人也比较常用的一种食材--枇杷花。枇杷，大家都应该吃过，进入夏天的时候，大街上的黄澄澄的枇杷，枇杷果子有润肺止咳化痰的作用，味道清甜，那这枇杷花呢？枇杷花在药材店也能买到，在枇杷开花后连枝摘下，晒干而成，所以枇杷花颜色呈淡淡的褐色。

枇杷花，也叫土冬花，味道清香，和枇杷一样有润肺止咳去燥的作用，同时还能疏风散热，在客家人眼里，平时也可以用它来泡茶喝，所以也是很常见的一味药材。

【枇杷花蜜枣炖瘦肉】

食材：枇杷花15克，瘦肉100克，蜜枣2-3颗，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.把枇杷花放入清水中，淘洗几遍，主要洗去外表的灰。

2.另外准备了一小块瘦肉，广东人最喜欢经常给孩子煲瘦肉水，大多数都是选纯瘦肉这个部分，因为夏天喝秋天饮食也不会太油腻，这部分的瘦肉脂肪少，煲汤之前把瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫去掉血水后煮1分钟捞出。

另外不能少的是几颗蜜枣，蜜枣味道甜甜的，是我们煲汤经常会用上的。

3.把洗干净的枇杷花，瘦肉块和蜜枣放入炖盅内，加入适量清水，炖盅放入蒸锅或者高压锅内，隔水清炖50分钟，汤炖好后再加少许盐调味。不加盐，味道会更清甜，孩子喜欢，尤其是秋燥容易引起咳嗽的时候，喝汤比吃药好多了。

广东人大多都是喝汤不吃肉的，因为瘦肉的肉味炖煮出来，肉质也比较柴口了，所以汤水是主角，秋季的应季汤水，多喝两碗吧。

【小提示】：

蜜枣也可以用无花果替代。如果人数较多，可以用砂锅煲汤，用炖盅则少而精。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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