冬天煲汤别只会用骨头 广东人都爱用鸡脚煲汤（胶质多多又好喝）

天冷，这几天都降温，走在街头终于感受到冬日的寒冷，不再是短袖短裤，广东人也终于穿上了厚厚的羽绒。天冷要注意保暖，大家都习惯适当进补，羊肉火锅，牛肉火锅特别受欢迎，在家的家常便饭都以火锅为主，因为火锅方便，而且大家围坐在一起，特别有气氛。但是广东主妇们最拿手的还是以家常菜煲汤为主，因为广东气候湿热，每天吃火锅也受不了，即使在冬天这样寒冷的天气，吃多了火锅也容易燥热上火。

要是你问我，天冷一般都喜欢煲什么汤，北方闺蜜以为我们都是买排骨、骨头煲汤，其实也不一定，广东人冬天煲汤的食材肉类可多了，就连鸡脚也不放过。

平时主妇们买老母鸡煲汤不稀奇，但只买鸡脚来煲汤，北方闺蜜说还真没听说过。鸡脚皮多，筋多，用来煲汤其实胶质也多，许多爱美的女性朋友都喜欢吃鸡脚，毕竟相比猪脚猪蹄，鸡脚可没那么油腻。

鸡脚含丰富的胶质，维生素和营养丰富，用来煲汤不需要特别多，一次准备上5-6个人左右的新鲜鸡脚就可以了，另外买上一小块瘦肉，增加汤味的肉鲜味道，这样算下来，一锅汤的成本也不贵。鸡脚和什么汤料煲汤最好喝？如果你们试过用鸡脚煲汤，今天就跟着我来学一学，冬天这样煲汤，益气健脾，好喝不油腻，老人孩子都爱喝。

【花生鸡脚煲猪腱】

食材：新鲜鸡脚5-6只。猪腱1块，干香菇5-6朵，花生1把，生姜1块，盐少许。

做法：

1.准备材料。

2.干香菇有丰富的氨基酸营养成分，还有特殊的香味，用来煲汤需要提前把它泡发软。花生，顺气、益气，有许多维生素和营养，抓上1把的份量。

3.把鸡脚去掉指尖，猪腱切成块，加入姜片，放入冷水锅中汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

4.泡发好的香菇洗干净，把花生、鸡脚和猪腱全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。

5.最后煲至汤色微微发白，香菇有香味，鸡脚也软烂，花生熟透，加少许盐调味。

用干香菇煲汤的好处，让这一锅汤香味十足，花生软绵，而且一点也不油腻，入口醇香，花生鸡脚汤，顺气、益气也健脾胃，冬天进补，脾胃也是关键。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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