春夏秋冬四季膳食指南

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《黄帝内经》提及：“人以天地之气生，四时之法成。”说明人体健康是与四季的气候变化息息相关的。膳食养生需要顺应春、夏、秋、冬四个季节的阴阳变化规律，方能使气血阴阳平和，达到健康长寿的目的。《黄帝内经》还有记载：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑。如是则辟邪不至，长生久视。”人类要想健康长寿，需要在衣、食、住、行和动、静中，顺应周而复始的四季、昼夜变化规律。

根据春、夏、秋、冬四个季节不同的特点和变化规律，《黄帝内经》制定了春生、夏长、秋收、冬藏四季相对应的养生法则。中医认为药膳养生要重视五味调和，主要以“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充”，用食性、食养、食疗、食节、饮食禁忌及药养等方法调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，达到延年益寿的效果。

春季

在《素问·四气调神大论篇》中记载着这样一段内容：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生。生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”大意为：在春季的三个月里，是推陈出新，万物生命萌发的时令。天地自然，都富有生气，散发勃勃生机，万物显得欣欣向荣。在这个时候，人们应该按时入夜就睡，按时起床，披散开头发，解开衣带，使形体舒缓，保持身心放松，放宽步子，在院子中漫步，使精神得到愉快，胸怀开畅，保持万物生机按自然方式的运行。不要滥行条伐，多施予，少敛夺，少惩罚，适应春季的时令，这就是保养生发之气的方法。如果违逆了春生之气，便会损伤肝脏，导致提供给夏长条件不足，到了夏季就会发生寒性病变，危害健康。万物生长之时，春季可以多进食，加强锻炼，增强免疫力。

夏季

在《素问·四气调神大论篇》里记载着这样一段话：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痃疟。奉收者少，冬至重病。”大概意思为：在夏季的三个月里，谓之蕃秀，是自然界万物繁茂秀美的时候，万物都在抓紧时间生长。在这个时候，天气下降，地气上腾，天地之气相交，植物开花结果到来，长势旺盛，人们应该早睡早起，利用好白天长的时间，锻炼身体，加强身体，心情应该保持愉快，不要轻易发怒，要使精神之英华适应夏气以成其秀美，使气机宣畅，通泄自如，精神外向，对外界的事物有浓厚的兴趣。如果违逆了夏长之气，就会损伤心脏，提供给秋收之气的条件就会不足，秋天更容易发生疟疾。夏季容易因为体外温度高，身体调节导致内脏虚冷，应多喝热水。

秋季

在《素问·四气调神大论篇》里记载着这样一段话：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”大致意思是：在秋季的三个月里，谓之容平，自然景象因万物达到成熟而平定收敛。这个时候，天高风急，万物停止生长，地气开始清肃，万物开始收敛，为冬季准备，正因如此人们更应该早睡早起。要保持神志的安宁，减缓秋季肃杀之气对人体的影响，收敛神气，保持良好的状态，以适应秋季容平的特征。不要使神志外驰，过分消耗体能和生机，以保持肺气的清肃功能，以适应秋令的特点来保养身体。如果违逆了秋收之气，就会伤及肺脏，影响冬藏之气。秋季进入养气之时，要多吃高营养成分的食物，多喝热水，注意温度变化。

冬季

在《素问·四气调神大论篇》里记载着这样一段内容：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰平阳。早卧晚起，必待日光；使志若伏若匿，若有私意，若已有得；去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”大概意思是：在冬天的三个月内，谓之闭藏，万物开始休息，为春天准备，是生机潜伏，万物蜇藏的时候。在这时候，水寒成冰，气温不适合运动，身体处于消耗状态，大地龟裂，人们应该早睡晚起，待日光照耀的时候起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要静养，要使神志深藏于内，安静自若，保持体内的生机，严守而不外泄，同时要注意饮食和运动，增加生机，不能剧烈运动。要躲避寒冷，求取温暖，可以运动或者增加衣物，不要使皮肤干泄而令阳气不断地损失，注意保养，这是冬季的保养人体闭藏功能的方法。违逆了冬天的闭藏之道，会损伤肾脏。冬季还要注意体内虚火旺盛，可以少量食用凉水和冰饮。

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