流行火锅，真能吃出健康？建议这些人别再吃

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火锅是中国的特有美食，近年来火锅店遍地开花，商家们推出的火锅样式更是花样百出，然而下面这几款流行的火锅真的“老少皆宜”吗？ 且听中医怎么说。

1.药膳火锅

药膳火锅，即火锅中加入了药的成分。近年来，药膳火锅受到人们的欢迎，一些餐厅主打“药膳火锅”，往火锅里加中药材，甚至有虫草火锅、人参火锅，迎合了人们对养生的追求，满足了对火锅的口腹之欲。然而药膳火锅真的如此养生吗？

首先，频率不够。药物起疗效的前提是频率，只吃一次两次无法达到调理作用。

其次，有些药膳火锅一次放入多种中草药，虽然厨师烹饪手艺不错，但是却不懂中医，仅凭经验就在火锅中添加滋补的药材，这样药材并没有针对性地发挥其作用。中医认为，非体虚者不要乱吃补药，很容易造成体内失衡。

2.麻辣火锅

麻辣火锅中有花椒、辣椒、八角、桂皮等调料，例如：花椒温中散寒，能除湿止痛、治积食停饮；辣椒能驱寒止痢、增强食欲、促进消化；八角可以祛风理气、和胃调中；桂皮具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻。

吃完麻辣火锅，感觉整个身体都暖烘烘的，这都归功于花椒、辣椒、桂皮等香辛料，所以比较适合寒湿体质、脾胃虚寒的人群，能促进全身气血循环，有助于助阳、驱寒。而且，麻辣火锅还能够增进食欲，促进人体消化液的分泌，帮助消化。

但是，如果属于湿热型的体质，那么就不适合吃麻辣火锅，因为这类人肝火比较旺盛，吃麻辣火锅属于“火上浇油”。还要注意的就是，麻辣火锅很重口，油盐多，经常吃不利于健康。

3.牛肉火锅

通常来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉。其中，水牛肉性偏凉，不会发热上火，适合患有湿疹、过敏等皮肤病的人。黄牛肉补气血、强筋骨，非常适合骨质疏松的中老年人。

牛肉偏温热，如果吃牛肉火锅，锅底中有花椒、辣椒、陈皮等，那么吃了之后人很容易上火，体质虚弱的人则更易感到不适。

4.海鲜火锅

海鲜能够提供多种蛋白质，不饱和脂肪酸和维生素，且海鲜味道鲜美，在火锅食材中十分受欢迎。

但是海鲜火锅涮的时间越长，锅中的亚硝酸盐的含量大大增加，多食会引起中毒。酸菜火锅同理。

吃火锅要谨记：

1.荤菜要少选动物内脏；

2.少吃淀粉类食物，这样可以控制食量，还可以保护胃肠健康；

3.如果想喝火锅汤，那么最好在涮火锅开始后半小时内。

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