秋天最适合进补的不是羊肉而是它，比肉还便宜，好吃滋补还不上火

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进入十月，秋意正浓，秋高气爽的同时也让空气变得十分干燥，这时很容易上火， 因此我们在饮食上做调整， 多吃些滋阴润燥的食物来缓解秋燥。 不过秋天也i是适合滋补的季节，因此这时我们不妨多补充优质蛋白质来强壮身体，提高抗病力。 而要秋天进补吃肉， 非鸭肉莫属了。秋天最适合进补的不是羊肉而是它，比肉还便宜，好吃滋补还不上火。

鸭一直餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材，俗话说“秋高鸭肥”，秋天的肉质更加肥美鲜嫩，秋天的鸭子最好吃绝对是大家公认的，就像秋天西北风一吹，人们就想吃大闸蟹一个道理。 秋天的鸭子既好吃，又营养，具有很好的食补功效。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃、补五脏等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化，秋天不温不热又滋补的鸭肉，就成为了最好的食补肉类。秋天吃牛羊肉不如吃它，9元1斤，炖上一锅滋补降燥又馋人，太香了、

鸭肉吃法多样，比如炖、烧、煮、烤、 炒等， 我家就隔三差五就买回来吃。 鸭子物美价廉， 比猪肉、鸡肉、牛羊肉便宜， 才九元钱一斤， 买上一只鸭还不到一斤牛肉的价格， 人人都吃得起。 再买上一根莴苣回来，莴苣是营养丰富的秋季蔬菜，将它和鸭子搭配炖在一起，不仅口味提升，而且营养也会互补，鲜香滋补又去燥，好吃极了。 下面就来分享这道美味的具体做法吧。

【莴苣炖鸭子】

原料： 鸭子 1只 莴苣 1根 红椒 2个 啤酒 1罐 姜 1小块 冰糖 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 贝蒂斯特级初榨橄榄油 盐 适量

制作：1. 鸭子块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 麦饭石不粘炒锅中放入适量的油， 将焯好的鸭子块放入进锅中煸炒； 3. 煸炒至表面微微金黄后加入姜片和冰糖进锅继续翻炒；4. 加入少许料酒、老抽进锅翻炒上色； 5. 加入1罐啤酒； 6. 转为小火加盖焖煮30分钟； 7. 加入莴苣块进锅翻炒均匀后继续炖煮5分钟； 8. 加入红椒进锅翻炒； 9. 最后加入少许盐胡椒粉调味， 大火收汁；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 先将鸭子块放入锅中焯煮， 加入姜片和料酒去腥； 2. 煸炒鸭子块进锅翻炒两下，加入姜片、冰糖和啤酒，放进锅中焖煮30分钟； 3. 加入莴苣进锅继续焖煮五分钟， 加入红椒是为了配色，最后加盐等调味料，大火收汁即可。

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