茶叶原来分为这八大种类，最后的药茶类代表对糖尿病的作用极大

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根据茶叶的制法和品质,以及商业销售习惯,茶叶一般分为以下8大类。

红茶:是经过完全发酵的茶,加工精细,条索紧结、色泽乌润,冲泡后的汤色红艳明亮,清澈见底,香味芬芳浓纯,滋味甘醇,叶底匀嫩鲜红。商品红茶的主要品种有:祁红(安徽祁门)、滇红(云南风庆)、闽红(福建福安)、宜红(湖北宜昌)、宁红(江西修水)、湖红(湖南安化)、越红(浙江绍兴)等。其中以祁红、滇红、宜红质量最佳。

绿茶:是未经过发酵的茶,由于高温杀青而保持原有的绿色。绿茶条索紧结光润,泡茶后色绿汤清、叶底碧绿、香气锐、滋味甘鲜,收敛性较强。商品绿茶的主要品种有:龙井(杭州西湖)、碧螺春(江苏吴县)、雨花茶(南京)、云雾茶(江西庐山)、屯绿(安庆休宁)、大方(安徽歙县)、珠茶(浙江嵊县)、遂绿(江西婺县及浙江淳安)等。其中以龙井、碧螺春、云雾茶质量最佳。

乌龙茶:也称青茶,属半发酵茶。成品茶外形粗壮松散,紫褐色,兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,香气清冽,滋味醇厚,浓而不涩,幽香扑鼻,茶汤棕红明净,叶底具有绿叶镶红边的特点,有人赞美说:“绿色红镶边,七泡有余香。”商品乌龙茶的主要品种有武夷山大红袍(福建)、安溪铁观音(福建)、凤凰水仙(广东潮安)、台湾乌龙(台湾)等。其中以大红袍、铁观音质量最佳。铁观音曾获全国金质奖。

花茶:是用鲜花制茶坯(烘青)而成。高级花茶香气芬芳,浓郁清高,滋味浓厚鲜爽,香而不浮,鲜而不浊,汤色清澈,淡黄明亮,叶底细嫩,匀净明亮。花茶的主要品种有:茉莉花茶、茉莉大方、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。其中以福建福州和江苏苏州产品质量为佳，广西桂州则以桂花茶闻名。

紧压茶:是用黑茶、晒青和红茶的副茶为原料,经蒸茶、装模压制成型的再制茶,称紧压茶。紧压茶的主要品种有:花砖、康砖、米砖、黑砖、茯砖、青砖、沱茶、饼茶等场上常见的有沱茶,砖茶一般在西北、内蒙古等地多用。

黄茶:属微发酵茶,黄汤黄叶,有蒙顶甘露、大青叶等。另有洞庭湖君山银针。

白茶:不发酵、不揉捻,经萎调制成,属全萎凋茶。此茶显毫清汤味醇甘,有芽嫩长如针、披满白毫的银针(亦称白毫);有叶绿垂卷、毫心肥壮、颜色灰绿的白牡丹。尤以银针为上品。白茶是我国稀有的名贵品种、珍贵名茶,为福建的特种外销茶。白茶的主要品种有:龙门南昆百岁茶,利川雾洞茶,凌云白毛茶。

药茶:主要品种有以下几种

①大瑶山甜茶:是广西大瑶山特产。它是低热性的天然饮料(高甜),可以代糖用并可入药,有清热、润肺、祛痰、止咳、止血、消肿、生肌之功用。肥胖症、糖尿病患者,长期饮用,疗效甚佳。

②溧平甜茶:四川梁平甜茶,兼有茶、糖、药三种价值。这种茶除含一般茶叶的有效成分外,其含糖量达33%以上,糖度相当甘蓝的300倍,是一种无毒、高糖度、低热性的天然饮料。并可治湿热、疮毒、风湿、哽等病症,有滋补肝肾、和胃降逆、润肺镇咳、降压、减肥等作用。

另有广西虫茶、泾县琴鱼茶、化州榕树茶、肇庆鼎湖紫背天葵茶等。

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