最适合冬天吃的6道家常菜 照着做（味道不比饭店差 孩子吃饭香）
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最适合冬天吃的6道家常菜，照着做，味道不比饭店差，孩子吃饭香
朋友出差来广州，刚好今天带孩子外出参加秋游，所以晚上没做饭，带着孩子放学回来后应约去吃晚饭。没想到朋友看到孩子大高个，说和她家的孩子个头差的不是一星半点，都是同龄的，月份相差一点点，但是两个娃的身高相差太远，她家的孩子现在也读3年级，身高只有125公分，而我家娃已经142公分了，高了整整十几公分，看着就像一年级和四年级的孩子对比。朋友愁孩子不怎么爱吃饭，挑食，看着我家孩子长个高又长得快，吃饭期间边吃边让我写几个家常菜谱给她，等出差回去就要好好学着做一做给挑食的娃吃。
其实孩子或多或少挑食都和脾胃消化吸收有关系，让孩子养好脾胃，消化好了胃口自然就上来了。所以今天挑选了6道适合这个季节吃的家常菜，也希望朋友们喜欢，试着做出适合孩子吃的口味。做妈妈的看着孩子多吃饭，就是特别欣慰的一件事。一起来看看是哪6道家常菜吧。
第一道【花雕酒焖红烧肉】
花雕酒和料酒有区别，花雕酒也讲究年份，但是花雕酒和五花肉搭配的鲜香，实在让人无法抗拒这道菜，吃起来也不用担心油腻。
食材：五花肉2条，板栗几颗，花雕酒半碗，冰糖、老抽各适量，八角、姜、蒜块、小葱各少许。
做法：1.做红烧肉必须要选带皮的五花肉，肥瘦相间均匀的五花肉口感最佳。
2.准备好冰糖、花雕酒和老抽，另外板栗去皮备用。
3.葱姜蒜以及八角准备好。
4.五花肉切成块，放入冷水锅中，加入一小勺料酒汆烫至没有血水，然后捞出冲洗干净。
5.平底锅烧热后，把汆烫过的五花肉平铺在锅内，小火煸出五花肉多余的油脂。
6.煸出肥油的五花肉连同板栗一起放入电饭锅内，加入冰糖、老抽、葱姜蒜以及花雕酒，用普通煮饭功能呢焖熟就可以了。
这道菜就用电饭锅焖制，没有太多油烟，焖的五花肉口感软啦不油腻，板栗粉糯，花雕酒的淡淡香味让这道菜吃着一点也不腻口。
第二道【三杯焖鸡翅根】
鸡翅和鸡翅根同样是许多孩子都喜欢的肉类，多吃鸡肉长肌肉，鸡翅根用简单的焖制做法，不再用烤箱也不用担心孩子会上火。
食材：鸡翅根10个，葱姜蒜适量，料酒、冰糖、老抽各适量。
做法：1.鸡翅根解冻备用。
2.把鸡翅根放入冷水锅中汆烫，然后冲洗干净。
3.准备一些葱姜蒜块。
4.小砂锅加热，倒入少许底油，把葱姜蒜倒入锅中，小火煸出香味。
5.准备料酒小半碗、冰糖适量，老抽适量。
6.把汆烫过的鸡翅根倒入砂锅中，小火煎一下。
7.煎至鸡翅根的外皮微焦黄，把三样准备好的调味料倒入锅中，中火烧开后盖上盖子焖5-6分钟。
8.最后收汁即可。
这道菜的三样调味不用加盐，因为老抽带咸味，要注意用量，别过多过咸了。
第三道【豆豉酱烧排骨】
这个酱许多人都吃过，哪怕清水煮面条，稍微盛上一小勺，一碗清汤面三两下就下肚，开胃极了。和排骨搭配着做，味道有意想不到的下饭效果。
食材：肋排1根，豆豉酱2勺，土豆1个，葱姜块适量，热水适量。
做法：1.排骨选肋排，肉质和骨头分布较均匀，切成中段块。
2.豆豉酱2勺盛出备用。
3.土豆削皮切成大块，姜蒜拍扁成块。
4.排骨要去掉血水，同样放入冷水锅中汆烫一遍。
5.去掉血水的排骨，倒入热锅中，加入少许底油，小火煸炒几下。
6.加入豆豉酱，和排骨翻炒出味儿。
7.加入切成大块的土豆块，并倒入适量热水。
8.加入热水和锅里的排骨土豆齐平，大火烧开后转小火焖20分钟，最后简单调味出锅。
豆豉酱本来就是带咸味的酱料，切忌放太多食盐避免口味过咸。
第四道【川味麻婆豆腐】
这道菜属于川味口味，其实孩子不大能吃辣，但是适当带辣味的菜肴，有助增进食欲，吃香喝辣这一个成语也许就是这么衍生而来的，适当食用，多吃一碗饭不是难事。
食材：嫩豆腐1块，牛肉碎末100克，花椒面少许，豆瓣酱1勺，葱花少许，油、盐各适量。
做法：1.嫩豆腐一块，买回来冲洗一下沥干水分。
2.牛肉用刀剁成碎末，加入少许姜汁或者蛋清，抓匀腌制。
3.准备少许花椒面和豆瓣酱。
4.豆腐切成小块，倒入热水中，小火煮上1分钟，豆腐含水分多，而且煮过的豆腐析出一些水分，吃着口感更嫩滑。
5.把炒锅加热，倒入牛肉碎末翻炒，接着倒入豆瓣酱加入适量清水煮开。
6.把煮过的嫩豆腐倒入锅中，小火煮几分钟，让豆腐吸收汤汁。
7.最后倒入花椒面，拌匀后收汁。
第五道【清蒸武昌鱼】
冬季的这会正是武昌鱼最肥美的季节，而且价格不贵，营养丰富，富含高蛋白质。
食材：武昌鱼1条，葱姜适量，料酒1勺，蒸鱼豉油适量，热油少许。
做法：1.武昌鱼一条，去掉内脏和腹部的黑膜，冲洗刮干净，然后在鱼身两面都各划上几刀，控干水分备用。
2.小葱一把，清洗干净，姜块适量，稍微带点姜皮更好。
3.把葱叶卷起，切成细丝。
4.一勺料酒和少许油涂抹在武昌鱼上，腌制去腥。
5.蒸锅加水烧开后，放入鱼盘，盖上盖子大火蒸3分钟。
6.蒸了3分钟后，掀开盖子，倒出蒸出的土腥水。把鱼身上的姜丝和葱白去掉。
7.再重新入蒸锅内，铺上适量姜丝，再大火蒸2分钟，关火后焖1分钟。
8.炒锅烧热，倒入少许食用油，加热后趁热淋在码好葱丝的武昌鱼上，最后再淋上少许蒸鱼豉油。
武昌鱼个头不大，一般大火蒸5分钟，焖1分钟的时间最能保持鱼肉的鲜嫩口感。
第六道【荷兰豆炒腊肠】
秋冬季节的腊味总是惹人垂涎喜爱，腊肉腊肠的古色古香，除了做煲仔饭，还有什么比得上用它和蔬菜做成各式小炒更下饭呢。
食材：荷兰豆半斤，广式腊肠2根，油、盐、蚝油各少许。
做法：1.荷兰豆浸泡冲洗，充分去掉农药残留可在浸泡的时候加入一小勺小苏打。
2.把荷兰豆的老筋和头末两端摘洗干净控干水分。
3.广式腊肠可用热水烫一下，去掉多余表层油脂，然后把腊肠切成薄片备用。
4.炒锅小火加热，切忌别太大火了，把腊肠倒入炒锅中煸出适量油份。炉火太大容易把腊肠炒焦。
5.倒入摘洗干净的荷兰豆，中火快炒均匀。
6.加入1勺蚝油提鲜提味，最后根据个人口味加少许食盐拌匀出锅。
冬季要补充足够蛋白质，而各种肉类都是蛋白质充足的补给来源，把各种肉类搭配着蔬菜做成家常菜，不再只是普通的白萝卜和大白菜，给孩子做菜也要讲究营养和科学。这6道家常菜，你们都喜欢吗？
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