分享5桌家常菜 清淡营养（味道不输饭店 最适合夏天）
为什么人到了中年越容易长胖？这是因为到了一定年纪，我们身体的基础代谢率会降低，也就是说热量消耗的速度会变慢。我们每天从食物中摄取的热量是用来转化为能量，比如平常工作，学习，运动等，都需要消耗能量。而其它的能量就变成脂肪存在身体内。在饮食不改变的前提下，如果身体代谢率下降，囤积在体内的脂肪就会越多，就容易长胖。
所以人到中年，最好减少热量的摄取，比如少吃零食，高热量的食物。平常可以增加活动量，多运动，或日常生活中尽量多走、多动。运动量越多，肌肉的质量会越好，可以保持肌肉的弹性及活力，因此中年后的运动比年轻时更重要。
这几年肚子越来越大，减肥已经迫在眉睫了，和老公商量接下来晚餐要少吃，并且晚饭后坚持适量运动。已坚持了一个月的减脂晚餐，没想到效果还非常不错，自己瘦了8斤不说，先生也被动的减了好几斤肉。先生开玩笑的说，没想到减脂餐居然这么好吃，可以长期坚持做下去。
我们夫妻二人减肥，而儿子的营养还要跟上，因此，每餐必须保证一道荤菜，以满足孩子的生长需求。接下来就和大家分享一下我家最近的晚餐，希望对减肥的朋友有所帮助。
【香辣虾，芦笋木耳炒胡萝卜，章鱼足炒韭菜】
主菜香辣虾，用油煎的做法代替油炸，少油烹饪吃起来更健康一些。海虾去虾线，放入油锅中煎到表皮酥脆，捞出来备用。锅中放入蒜片，姜丝，红辣椒，葱末煸炒出香味，再放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。将虾重新放回锅中，放入一勺生抽，少许胡椒粉，一小把香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
做芦笋炒木耳，芦笋和发水木耳最好提前焯一下水。韭菜和大部分小海鲜都很搭，韭菜炒章鱼足，再加点辣椒，绝对是一道开胃下饭菜。
【水煮茭瓜龙利鱼，海米炒水果萝卜，秋葵炒鸡蛋】
夏天的饮食总体原则要保持清淡，浓汤赤酱通通全部都去掉。今天的主菜是茭瓜龙利鱼片。龙利鱼切成薄片，用胡椒粉，酱油，姜丝，料酒，玉米淀粉拌匀后腌制一下。葱姜蒜入锅爆香后放入西红柿和角瓜片，炒到西红柿出红汤，再添加适量的清水。将鱼片放入锅中煮熟，放入少许香油，少许胡椒粉，小半勺生抽，适量盐调味儿。
半根萝卜丝擦成丝，和一把海米简单炒一炒，味道很鲜美。再来一盘鸡蛋炒秋葵，营养美味，还非常下饭。
【韭菜炒鸡蛋，素烧冬瓜，洋葱炒牛肉】
今天这道菜的主菜是洋葱炒牛肉。牛肉想要炒好牛肉的选择非常重要，一般选择牛里脊，我今天选择是牛腿上的三角脊，也试过用牛霖来炒，口感都特别嫩。
炒牛肉的关键一定要提前将牛肉腌制一下，其次要急火快炒，带有锅气的菜吃起来才香。做法：牛肉切成条，放入黑胡椒粉，生抽，姜丝，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，最后再来一点植物油，拌匀后腌制5分钟。热锅凉油放入牛肉炒至变色，立刻盛出来备用。锅中再添少许油，放入胡萝卜片炒至变软，放入洋葱和青椒炒至断生，将牛肉放入锅中，调入适量的盐，放入少许老抽上色，放入一点点糖提鲜，快速炒匀后即可出锅。配菜需要提前准备切好，火要打，速度要快，牛肉才会嫩。
冬瓜也是夏天减肥比较好的蔬菜，冬瓜可以促使体内的淀粉和糖转化为热能，而不转化为脂肪。炒冬瓜是放入一把海米，只要放点盐调味，味道就特鲜。韭菜炒蛋，简单快手。
【蔬菜豆腐饼，筒骨山药汤，虾仁炒西兰花】
今天这桌彩虽然看起来清淡，但是味道却极好。不得不和大家推荐的是这道蔬菜豆腐饼，鲜香味浓带有豆腐的淡淡的香味，好吃又补钙。一改以往的做法，这道创新做法值得大家试一试。做法：一块卤水豆腐抓成泥，放入鸡蛋，胡萝卜，香菇，虾皮，葱花，少量面粉，调入盐和胡椒粉搅拌均匀，放入平底锅中煎至两面焦黄，外皮酥香里面柔软，好吃又补钙。
山药筒骨汤，这道汤看似简单，想要做好泡水，焯水一步都不能少，汤头清澈的关键是筒骨提前清水浸泡一个小时，再冷水入锅焯水，基本能去除筒骨中98%的血水，这样煲出来的汤清澈，没有腥味儿。煲汤用的山药最好选择铁棍山药口感比较粉糯，山药中的甜味渗透到汤中口，汤的口感比较鲜甜。盐最后半小时再放，也是汤好喝的重要一步。
最后一道菜是鲜虾炒西兰花，鹰爪虾煮熟后去皮再和西兰花一起炒，清爽不腻。西兰花可是减肥神器，别错过了。
【黄圆葱炒肉丝，肉末豆腐，温拌白芸豆，素炒红薯叶】
洋葱和猪肉简直天生一对，还没出锅就香味扑鼻。洋葱中含有植物性杀菌素，具有很强的杀菌能力，夏天经常吃一些有抗菌消炎的作用，并且还能够促进食欲。
肉丝想要炒的好吃一定不能炒老了，做之前放入一些生抽，胡椒粉，姜丝，玉米淀粉，少许植物油，搅拌一下，腌制5分钟再炒，这样口感比较滑嫩，还不塞牙。
红薯叶现在吃正当季，红薯叶中含有大量的纤维素，多吃能够帮助肠道蠕动，有通便和排毒的作用。掐嫩叶，清炒一下就很美味。
白芸豆除了用来炖土豆，可以试试凉拌，蒸熟后放入蒜蓉，辣椒，盐，生抽，香醋，香油，糖，简单拌一拌就上桌，吃起来温温的还不伤胃。
家常豆腐放点肉末更提味，豆腐先煎一煎再和肉末一起炒，放点豆瓣酱颜色红亮更诱人。出锅前勾一个薄芡，更能挂住味道。
以上五桌菜有没有你喜欢的呢？你家晚餐都吃些啥？欢迎大家留言和我们一起来分享你家的晚餐。
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