入冬后 遇到这菜别手软（维K是萝卜的18倍 清甜爽口好下饭）

TIPS：本文共有 1180 个字，阅读大概需要 3 分钟。

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

俗话说的好“荷莲一身宝，莲藕最补”，秋冬是莲藕上市的季节，这时的莲藕正好吃。莲藕的口感清甜爽脆，其含糖量却很低。不仅如此，莲藕还含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及矿物质。据了解，每100克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍。

莲藕不仅营养，而且好吃，怎么做的都行。我们家就经常用莲藕炖排骨汤，炖出来的排骨汤汁清甜，藕粉糯好吃，孩子都特别喜欢。还有用来清炒以及凉拌都是家中受欢迎的一道美食，做法简单，味道好，而且开胃。不过莲藕的吃法不仅如此，还可以用它做成其他美食。新鲜的莲藕搅成沫跟肉沫一起吃炒，爽脆清甜特别开胃下饭，这样的做法，小孩子吃也很合适。

肉沫莲藕

准备食材：

莲藕2节，葱，三层肉，白糖，酱油，食盐，香油

具体做法：

1.莲藕要选择脆藕，这种口感爽口，吃起来又鲜又甜，脆藕正常是9孔，不懂得挑的话，可以让老板帮忙挑。准备的莲藕表面清洗干净，用削皮刀去皮。

2.莲藕去皮，将它放入案板，用刀切成块，再把切块的莲藕放入水中，加入少量食盐，醋浸泡15分钟。用盐水浸泡，可以将莲藕内的脏物“清洗”干净，而且莲藕的淀粉含量高，浸泡在水中可以防止氧化变黑。

3.莲藕泡好后再捞出放破碎机上。

4.将其搅成碎沫，盛出放盘中备用。

5.准备一块三层肉，放入流动水清洗干净。放入案板用刀将肉皮切掉，猪皮留着下次煮菜用。猪肉切成块放入绞肉机搅碎。

6.搅成肉泥。

7.处理好的肉泥放盆中，加入适量食盐，酱油，白糖提鲜，适量香油。

8.用筷子沿着一个方向搅拌均匀。加入香油有增香提味作用，而且油可以锁住水分，做出来的肉口感嫩滑。

9.小葱洗净，葱白跟葱花分开切，切好放盆中备用。锅中水干后，加入适量油，油热将切好的葱白放入锅中，炒出香味。

10.将处理好的肉泥倒入锅中，铲子翻炒均匀，将肉炒至断生。

11.倒入莲藕碎，一同炒均匀，炒2分钟左右。

12.加入适量的酱油，食盐，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盆中，撒上适量的葱花，一份简单美味的莲藕肉泥就完成。莲藕的爽口清甜融合了肉泥的鲜香，舀上一勺放入米饭中，好吃又下饭。这样的做法简单炒好吃，荤素搭配营养高。

小贴士：

1.莲藕挑选脆藕，一般是9孔，这种莲藕水分含量高，清脆多汁适合清炒。还要另外一种是9孔藕，淀粉的含量特别高，黏稠粉糯，适合用来炖汤。

2.莲藕去皮切块后，切好后立马放入水中浸泡，并且加入一勺食盐消毒杀菌或者一勺白醋，防止氧化变黑，而且能将莲藕孔里面的脏物洗净。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

如果觉得《入冬后 遇到这菜别手软（维K是萝卜的18倍 清甜爽口好下饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！