三汁焖锅家常做法 方法简单（味道好吃 看一遍就能学会）

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乐味乡三汁焖锅素以营养价值丰富、口感极佳著称 。焖锅自2015年上市以来，就极受广大消费者欢迎。每至深秋寒冬，焖锅店内尽是“焖锅一族”，中年人被他的营养价值所吸引，青年人被它先焖后涮的时尚食用方式所吸引。那么，如此美味的焖锅又该如何烹制呢？下面，小编就为您奉上详细做法。

【用料】

器材准备：焖锅（也可以用平底炒锅，平底火锅）、量杯或者一次性塑料杯中号杯、小木勺（拌酱，拌料，铲锅底使用）、电磁炉

可选食材：鲜虾，草鱼片,鸡肉，牛肉，羊肉，墨鱼烧，杏鲍菇，千页豆腐等（新鲜禽类，鱼肉，海产品，豆制品，菌类，蔬菜类都可以焖制）

组合锅：选择3样及以上食材，每样食材200g左右(三人组合为宜)

单品锅：选择一样食材，食材在750g左右。.

固定食材：胡萝卜100g，洋葱150g，红薯100g，大蒜50g，西芹150g,青红椒各50g,土豆150g，杏鲍菇100g（胡萝卜，红薯，大蒜，西芹,洋葱，土豆切成条，青椒红椒切片，大蒜切两半）

调味料：乐味香三汁焖锅酱汁80g 制酱生粉10g 香辛料6g 芝麻油10g

制 作 方 法

⒈

腌制主料： 秘制香辣酱/海鲜酱/原味酱（选配15g）+料酒（10g）+鱼肉虾等荤菜（肉制品腌制二十分钟左右，蔬菜上也可倒10g酱汁进行拌制）。

⒉

熬制酱汁：取70g水，加入10g生粉搅拌均匀勾兑成生粉水，放一旁备用。取210g水（一杯半），加入80g酱汁搅拌均匀，放入锅中煮沸，同时将备用的生粉水放入锅中，用小木勺不停搅拌，直至颜色黑红可拉伸，届时可舀起放一旁备用。（为节省时间可提前把酱料加热好，若对菜品制作观赏性存在需要，则建议等焖锅加热的时再熬制酱料。）

⒊

锅中放入75g食用油，再将蔬菜底料（切好的大蒜，西芹，青红椒，洋葱等）平铺在锅中，此时准备6g香辛料，均匀的洒在蔬菜上面，继而将备用的其他主料均匀的平铺在蔬菜料上面（青虾、鸡翅、草鱼块等）。焖锅（电磁炉，平底锅等火力差异不同），调至1800W或p7火力焖5分钟后转1600W或者P5火力继续焖制5分钟（期间不要揭盖）。

⒋

开盖：把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中（第二步），电磁炉改为1300w的火力，如果是炉具就用中火，焖5分钟即可。

⒌

起锅：撒上香菜和葱沫（依个人口味添加），火力调整至p1火力保温后即可开吃。（待焖锅主料食用完毕后，还可加入高汤继续涮其他素菜哦！）

小 贴 士

选择密封性好的锅盖

依口味熬制酱料加水比例，多则淡，少则咸，一般淀粉和水的勾兑比例是1：3，酱料和水的勾兑比例也是1：3

蔬菜要放最下面，这样不容易糊锅

腌料提前20分钟腌制，主料和蔬菜按照比例配好

可以做1人份，两人份和四人份的，根据人数不同食材可以做相应的调整

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