三汁焖锅 这做法无油无水比外卖好吃（1碗酱汁30分钟就上桌）

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现在，越来越多的人叫外卖了，尤其是年轻人。一个是懒得动手，一个是不会做。刚刚上班二十几岁的孩子们，在家里习惯了衣来伸手饭来张口的日子，外出工作就会不适应。让他自己做饭？他宁肯叫外卖。

刚刚上班，收入都不高，天天叫外卖不止是贵，还不健康，时间一长，身体肯定出问题。

其实好多人也并不是不想自己动手做饭，只是感觉很麻烦。简单的菜不好吃，好吃的菜太复杂，不敢下手，怕浪费了食材不说，还耽误时间。

也并不是所有好吃的菜都复杂。比如今天松鼠小厨教您制作的这道“三汁焖锅”，不止是好吃，还非常简单，1碗酱汁就成菜，就算你是厨房小白，一次也没下过厨房，也能当大厨，实在是因为它太简单了呀！

这道三汁焖锅，无油无水健康不长胖，鸡腿软嫩鲜香，就连底下的配菜土豆和胡萝卜都非常入味，比外卖的还好吃，只需要1碗酱汁，30分钟就能上桌。这锅菜，保你吃完还想吃，家中来客，也是一道非常美味的大菜，一上桌准遭抢，肯定夸你手艺好，快来试试。

——【三汁焖锅】——

█【食材】：大鸡腿2个，胡萝卜2个，中等大小的红皮土豆1个，黄记煌三汁焖锅酱料适量（可网购），大葱半颗，生姜5片

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备食材，大鸡腿2个，胡萝卜2根，红皮土豆一个。红皮土豆含有大量的花青素，美容养颜抗衰老，护肝明目对视力有帮助。每天对着手机、电脑是该补一补花青素了。

2、大鸡腿清洗干净剁成小块，当然也不能太小了，否则炖制时间一长，鸡肉回缩找不到了。把鸡腿上多余的鸡油和带油的鸡皮取下来，别扔一会儿有用。红皮土豆、胡萝卜去皮洗净，分别切成滚刀块。

3、锅内放入适量清水，不用等水开，放入2大勺料酒，3片生姜，凉水下锅把鸡腿焯烫一遍，去掉鸡肉的腥气味。

4、准备一口耐高温的砂锅，坐在火上烧热，下入刚才留着的鸡油和鸡皮，有油脂的一面朝下，小火慢慢煎出油脂。

5、鸡皮可以捞出来不要，也可以留在锅中。其实煎过的鸡皮很香很好吃，一点儿也不油腻。我一般都会留着。先把胡萝卜放进锅里，翻炒均匀。胡萝卜属于脂溶性维生素，需要和肉、油脂一起才会释放出维生素。

6、接着把土豆块放进去，一起翻炒，翻炒几下就好，不用时间太长，否则有可能会粘锅，再放点葱段和姜片。

7、把锅中的食材整理平整，再把刚才焯烫好的鸡腿块放在最上面。

8、关键的一步来啦！把黄记煌三汁焖锅酱料汁挤在表面，多少随意，但酱汁多一点更香。如果酱汁放得少，还要加点水。没有三汁焖锅酱料也没关系，后面的“制作技巧”中有酱汁的勾兑方法。

9、不用放水，也不用再放其他调料，一汁就成菜，盖上盖子，中小火焖煮10分钟，开盖搅拌均匀，再焖3分钟就好了。

好吃的三汁焖锅，就是这么简单，厨房小白也能当大厨。这一大锅，香嫩无比，比饭店可实惠多了，自己家里做，想吃多少做多少。无水无油更健康，只需1碗酱汁，30分钟就上桌，学会了这做法，谁还叫外卖呀您说是不是？

——【制作技巧】：——

最好用胡萝卜垫底，土豆绵软容易糊锅。如果喜欢吃洋葱，锅底还可以再加点洋葱垫底更香。如果酱汁用得少，需要添加适量水，出锅后还要尝尝味道，味淡的话还需要加点盐。

如果没有现成的三汁焖锅酱料汁，可以自己勾兑。

黄记煌三汁焖锅酱料调制方法：黄豆酱2勺，蚝油2勺，海鲜酱1勺，番茄酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、淀粉1勺、鸡精1小勺、盐适量，搅拌均匀就可以了。

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