鲁菜传承文化是 饮食文化的重要组成部分（是不可分割的一部分）

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鲁菜文化是中国饮食文化的重要组成部分, 现在研究鲁菜文化的绝大部分是高等院校或研究机构的专家或学者, 但是鲁菜文化产业的开发既需要有文化领域的专家学者的参与, 同时也离不开懂经济和文化娱乐业特点的经营管理人才 。

目前真正在市场上从事鲁菜文化产业经营的绝大多数人素质较低, 不擅长产业经营, 缺乏资本运作能力和经验, 这就造成理论研究者与实践操作者不能有效配合, 一些经营者单纯追求文化商品利润, 而文化修养较高的文化人却不善于或无心于运作文化产业 。高素质的人才培养和创新机制尚未形成, 特别是高素质的文化产业人才极度缺乏。

目前, 绝大部分的鲁菜文化资源大量集中于国有文化单位, 归属长期实行计划经济体制下的部门 、 单位所有, 这必然导致文化资产运作水平和效率低下 。为了促进鲁菜文化产业的快速发展必须要解放某些文化事业单位的文化生产力 。

另外, 要明确文化行政管理部门职责, 理顺文化行政管理部门与所属文化企事业单位的关系, 加快文化领域结构调整。鲁菜文化产业既是经济活动又是文化传播的双重性质, 要求政府管理必须适度。过多的政府管理, 不仅不利于鲁菜文化产业的发展, 反而会造成制约和束缚鲁菜文化产业的局面, 实际结果与政府管理的初衷刚好相反。

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