它是平民大补汤 隔三差五做一锅（营养健康 增强免疫 安稳过冬）

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霜降来临，多给家人煮这汤，营养高易消化，鲜美滋补，润肺又补钙！再过2天就是霜降了，霜降是秋天的最后一个节气，气温逐渐走低。由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱；因此在养生学上建议多喝汤，不但可以润肺补气，而且还能提高免疫力，尤其是小朋友和中老年人，本身体质和免疫力相对要弱一些，更应该注意，所以霜降前后，建议多给家人煮这汤，增强免疫力，营养健康安稳过冬；这汤，就是筒骨萝卜汤。

天冷多喝汤，暖身暖胃滋补效果特别好，用筒骨来煲汤，为极好的营养补充，又因其价格实惠，又被称之为平民大补汤。筒骨，既猪的腿骨，有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效；除含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

筒骨煲汤最常见的搭配当属筒骨萝卜汤了，一年四季喝它都非常营养。现在是秋季，我们家煲筒骨汤更喜欢搭配白萝卜一起炖；秋天正是萝卜大量上市的时候，清甜可口水分足，营养也丰富；尤其是这种白萝卜，还有止咳排毒养颜的作用，价格也是特别地实惠，块 把钱一斤，搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补；“秋食白食，滋阴润燥”，秋天喝它再合适不过了。此外我们在煲筒骨汤时，加少许的香醋，不仅能去腥增香，还能更好地促进钙磷释放并快速溶解于汤中，从而更好地起到补钙的效果。它是平民大补汤，营养高易消化，鲜美滋补，润肺补钙，还能驱寒暖身，如果不懂吃就太亏了。

它是平民大补汤，隔三岔五做一锅，营养健康，增强免疫，安稳过冬。好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【筒骨萝卜汤】

需要的食材有：筒骨2根，白萝卜1根，葱姜适量，料酒1勺，香醋1小勺，食盐1小勺，枸杞少许

制作方法及步骤：

1、将买来的筒骨用水多泡一会儿，洗干净放入冷水锅中，加料酒煮开后再煮3分钟，去除骨头里面的血沫。煲汤的话，用猪筒骨最好了，美味香浓，营养补钙；

2、焯好的筒骨，捞出来，再用流水冲洗干净；

3、放时汤锅中，加葱姜和适量清水，盖上盖子开大火喂；水量多少根据自家喜好来；喜欢喝汤的就多放些水，爱喝浓汤的就少加点；

4、煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇干净；

5、然后在汤里，加入一大勺料酒去腥增香；

6、接着，再放1小勺香醋，不仅能增加香味，还能更好地促进钙磷释放并快速溶解于汤中；然后盖上盖子转小火，先煲上40分钟；

7、这个时间来处理白萝卜：白萝卜去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味；

8、40分钟过后筒骨炖熟了，将筒骨和部分骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中，再继续炖15分钟；因为炖的汤比较多，想留一些原味骨头汤，给孩子煮面条吃；

9、看到萝卜浮起来，就说明萝卜熟烂了；这时就可以加盐调味了，盐量的多少，根据自己口味放；

10、出锅前撒入一小把泡软的红枸杞，既增加营养又提色好看。

盛入碗中，最后再撒入葱花和香菜点缀提鲜，香喷喷的筒骨萝卜就做好了。筒骨萝卜汤这样炖，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。周末就霜降了，天气越来越冷，多给家人煮这汤，营养高易消化，鲜美滋补，润肺又补钙；老人和孩子经常喝点骨头汤还能增加免疫力，补钙长个子。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！

【小贴士】：

1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。

2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。

今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！

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