作为一个北京人 明儿（您家该准备这件吃食儿）

TIPS：本文共有 1184 个字，阅读大概需要 3 分钟。

明天是2月4日，又是一年“立春”时。

立春的“立”表示开始，“春”表示季节，农谚有“春打六九头”的说法，因为从冬至开始数九，“五九”四十五天，立春日正好是“六九”的开始。

“立春”是24个节气中第一个，也是个很重要的节气，所以讲究和活动也特别多。

迎春

周代起，立春日迎春是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺礼仪。

天子率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收；东汉时，有了迎春礼俗和服饰、饮食习俗；唐宋时，立春日宰臣以下都入朝称贺；到清代，迎春的礼仪形式称为“行春”。

乔建 图

立春日的“打牛”是很重要的习俗之一。

打牛前，人们先“立牛”，就是把土牛（用泥土塑成牛，也叫春牛）放在县城东门外前，旁边立一个携带农具、挥鞭吆牛的假人做“耕夫”，表示准备农事。立春当天，奉上祭品，在正午时举行“打牛”仪式，人们轮流鞭打土牛，把牛打得越碎越好。然后大家抢走土块带回家扔入牲圈，象征槽头兴旺。据说立春日天晴，则预示来年好兆头；若阴天或下雨，则预示年景将不佳……

这一天迎春活动也很热闹。

立春日这天家家院里高挂“春幡”；门框上贴上用春联；院内屋内墙上也贴满“迎春”、“宜春”以及“福”字，一片春意浓浓的景象。旧京时人们还常常贴春牛图和24节气年画，好不热闹。

咬春

“咬春”是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。

春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。春盘早在晋代就出现了，那时称“五辛盘”（葱、蒜、椒、姜、芥），服食五辛可杀菌驱寒，将春饼与菜同置于一个盘内；从唐宋至明清，皇帝都以春酒春饼赐予百官近臣，春盘也极为讲究、精致。

后来，吃春盘春饼的风俗传到民间，人们吃春饼，用肉和菠菜、韭菜、豆芽、鸡蛋等，烙薄饼卷而食之。就成了如今“打春吃春饼”的习俗。吃春饼时，老北京人最讲究卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。

炸春卷，也是古代装春盘内的传统节令食品。《岁时广记》里成为“探官蚕”。或“探春蚕”。后来“春蚕”渐渐地改称为“春卷”。

还有吃萝卜。因为萝卜根叶都有很大药用价值，不但解春困，还能软化血管，解酒理气等。北京人最喜欢心里美和小红萝卜，尤其是南苑大红门的萝卜，有“大红门的萝卜叫京门”的俗语。又脆、又甜、带点微辣，一口咬下去，水灵灵的萝卜，堪称立春最应景的吃食……

立春，养生小窍门

起居养生，注重保暖

冬季人体新陈代谢相对减缓，所以，初春时节不宜过早减少衣物，年老体弱者换装更应谨慎，要注重保暖。

心情舒畅，重点护肝

春属木，与肝相对应，因此春季养肝正当时，适合多吃一些保肝护肝的食物，如：冬虫夏草、灵芝孢子粉、燕窝、杭白菊、枸杞子、玫瑰花、黄芪等。

滋阴润燥，饮食养生

春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。就是说应多吃甘味食物，少吃酸味食物，多吃水果和蔬菜。

来源：北京晚报官网—北晚新视觉网

文/编：郭雅 tf000

图片：北晚新视觉网；部分自网络

如果觉得《作为一个北京人 明儿（您家该准备这件吃食儿）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！