美食聊骚：枸杞营养吗（枸杞和水果相比哪个更营养呢）

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不知道大家有没有看过最近的一个BBC节目“健康饮食的真相”，节目中用各种方法来测量比较颠覆了我们对于平常食物的看法，有许多测量结果打翻了我们以往对于食物的认知，比如“枸杞的营养价值不如草莓”。我看完之后觉得深有感受，所以今天就来讨论一下枸杞和草莓的事儿吧。

枸杞的委屈

节目所表达的观点，枸杞的价格比草莓贵得多，但是枸杞的营养却没有那么多，大家虽然认为他是营养食品，但是与草莓相比，测量出志愿者体内的维生素C的含量上升幅度低了很多，所以他们嘲讽道，吃枸杞只是为了给中国增加GDP。

这显然是让我不服的，因为这些所谓的科学家做的实验并不严谨。首先，节目中进行比较的枸杞干和新鲜草莓，很明显这两者能进行比较吗？枸杞作为干制品，在制作时就会损失水果中大部分的维生素C，这不是枸杞才会，所有水果在干制时都会这样子，像我们熟知的大枣，制干以后维生素C含量就流失掉了九成。

如果把草莓晒干，它的维生素C含量也会大幅度下降的，所以要比较的话就应该更加严谨一些。新鲜的枸杞中含有的维生素C其实并不逊色于草莓，新鲜枸杞中含有的维生素C含量甚至高于草莓的平均水平，所以不要随随便便就贬低枸杞的价值。

枸杞之所以在中国盛行多年不单单看他的维生素C含量，营养有不是只靠维生素C就可以评定的。从抗氧化物质来说，枸杞中含有非常丰富类胡萝卜素，其中的β-胡萝卜素能转变成维生素A，对于眼部疾病非常有益，这个是草莓望尘莫及的。同时，也没有比较B族元素，从B族维生素来说，枸杞干比大部分水果干高，糖分却不是最高的。

枸杞小贵是原因的

节目中总是吐槽枸杞价格昂贵，说相比之下草莓真的是太便宜了，但事实上呢？一个干货，一个新鲜水果，如果按照干货来算，草莓干并不会比枸杞干便宜，那么一斤草莓干又需要多少斤鲜草莓才能晒出来呢？千里迢迢的运来英国，加上一些税收路费，价格自然低不了。

像我们平时吃枸杞绝不是冲着其中的维生素C去的，想要最廉价的维生素C来源，直接吃柠檬啊，把柠檬当饭吃呀，这样就有营养了吗？就这样贬低了其他水果的价值，显然这样子是过激的行为。

所以，每天泡杯枸杞水，煮煮枸杞粥，完全不必因此停下养生的进程，一包枸杞才多少钱，他能提供多方面的营养和保健成分，特别是其中的类胡萝卜素，对于我们的眼睛有着很好的保护作用。所以大家每天最好泡杯枸杞水呀，修身养生，让一切流言随之而去吧。

不知道到大家对此什么看法呢？希望你能够喜欢这篇文章，文章有什么写的不足的地方可以在评论区指正，我会慢慢看的。

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