问壹点｜早餐到底该咋吃（你是“营养派”还是“喝粥派”）

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问壹点 晓天下 达人生

转眼假期已经过半，宅家的你是不是已经睡了两天懒觉了呢？

是不是睡醒发现都十点多了，干脆早饭午饭就一起吃了呢？

本期#问壹点#上线话题#早午饭对身体影响有多大#，看看大家对吃早饭的态度如何。

早饭要均衡搭配

@壹粉“幸福洋溢”：早饭要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。早餐吃的要好，要有营养搭配，牛奶，豆浆，稀饭，甜沫，豆腐脑，或咖啡。加包子，油条，馅饼，面条，蛋炒饭，肉夹馍等另外在加上水果和酸奶。一周没有从样的，这样搭配才能营养又健康哦！

@壹粉“在线翻译”：早餐是一天中最重要的一顿饭，早餐一定吃而且必须吃好，不能凑合。早餐要少吃油炸食物，我的早餐自磨豆浆，荠菜包子，西红柿丝瓜炒大虾炒鸡蛋，凉拌黄瓜。

@壹粉“静静听你”：一日三餐按时就餐才是健康生活方式，早午两顿合并一顿吃对身体不好。但到了放假期间就起不来，不得已合并一顿吃也是有的。所以我们要自律自制，不要因放假作息不规律，晚不睡早不起，长此以往身体就该报警了。今早吃的卷煎饼，内容很丰富，很健康！

@壹粉“芳华”：早饭一定要吃好，早餐应该有稀饭，鸡蛋1个，烧饼1个，在加上水果，或早晨喝牛奶250克，一个鸡蛋，在加两根油条，吃点自包的小黄瓜，另外在加上水果。这样搭配才能营养又健康。

为什么要吃早饭？听听他们的经验所谈

@壹粉“琴韵”：以前上班时忙于赶时间，忽略了早晨用餐，故得了胃炎，现退休在家，知道了早餐的重要，合理调整生活的规律，增强锻炼，让身体棒棒哒，不给儿女添麻烦，发挥余热，为儿孙做贡献！

@壹粉“暖洋洋589042”：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，以前生活物质困乏，不注重饮食营养合理搭配，能吃饱饭就行，现在生活提高了，不但要吃饱，而且还要吃好，人们开始注重吃饭营养合理搭配，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，平时上班族比较忙，没有更多时间调剂做饭，节假日休息，就会自己改善生活，或者家庭、朋友聚餐，可能会暴饮暴食，这样会伤害自身身体，宁让自己少吃一点，也不可以伤害身体。

@壹粉“风之物语”：长期不吃早饭的危害比较多，在晚上吃完晚饭以后经过一晚上的消化，第二天早上胃酸又会重新分泌。如果胃里没有食物，此时分泌过多的胃酸就有可能会腐蚀胃黏膜，久而久之就会导致胃痛，引发慢性胃炎等。长期不吃早餐还会影响到体内的胆固醇增高，影响到人体的健康。当人体感到饥饿的时候会影响大脑供血，从而发生记忆力减退以及疲劳，不利于长期记忆，尤其是学生一定要吃早饭。此外，长期不吃早餐的人还会增加得胆囊结石的几率，还比较容易导致便秘。

@壹粉“清风作冠带”：不吃早餐容易引起胆囊炎，因为胆囊一直在分泌胆汁，如果早上不吃饭，胆汁分泌过多，却没有可以消化的食物，胆汁存在胆囊里反复的刺激，就会形成胆囊炎，甚至胆结石。另外如果经常的不吃早餐，能量供给不足，会导致低血糖，而且能量不足的，还会影响肝脏的代谢，这就是很多瘦人也会有脂肪肝的原因。

如何健康地吃早餐呢？

既然大家有知道不吃早餐对身体的伤害，那么该如何健康地吃早餐呢？

问壹点上线医生，济南市中心医院外科医生孙少川建议早餐应该保证碳水化合物、蛋白质、膳食纤维这三类营养要素的摄入。具体来讲，早上可以吃粥、面条或者馒头花卷等谷类或薯类食物。主食一定要有，并且要保证一定的量。搭配鸡蛋、牛奶和豆制品可以补充蛋白质，其中，牛奶是高蛋白食物的代表，对于肠胃不好的人建议热饮。

另外，蔬菜可以补充膳食纤维和维生素，可以按照自己的喜好选择蔬菜种类，最好是凉拌或清炒，早餐不宜吃得太油腻。同时，还要避免把以下食物作为早餐：

1.肉类，晨起时消化系统功能还处于“待复苏”的状态，肉类虽能提供蛋白质，但会加重胃肠道的消化负荷，不利于人体功能恢复。

2.蔬菜沙拉，虽然早餐吃蔬菜有好处，但蔬菜沙拉中的沙拉酱不宜过多食用。尤其对于消化功能欠佳的人群，早餐应该以温热为主。

3.咸菜，食用咸菜会大量摄入钠离子，容易导致血压升高。另外，腌制的咸菜中有可能有致癌的亚硝酸盐。

4.油炸食品，油条油饼等油炸食品脂肪含量较大，不建议每天食用。

此外，吃早餐必须定时定量。经过一个晚上的休息，胃肠道从“休眠”状态开始进入活跃状态，这个状态的转变需要一个过程。养成长期定时吃早饭的习惯，更有利于功能状态的转变。早餐也不建议吃太多，因为过多的食物会增加胃肠道的消化压力。可以选择在早午饭之间吃些水果、酸奶等作为加餐。

最后呢，小编和大家分享一道简单好做的早餐三明治，可以试试哟~话不多说看着视频学起来吧！

如果你知道更简单好做又营养的早餐制作方法，欢迎来情报站分享！

以上就是本期#问壹点#有关早餐的科普时间，壹粉朋友们有没有新的收获呢？

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（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者李欣迪 ）

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