粥到底怎么喝才健康（早餐到底能不能给孩子喝白粥）

文 |丹凤育儿原创，转载请注明

中国自古以来，喝白粥好像成为了早餐标配，什么大米粥、小米粥、紫米粥、玉米粥，再配上一点小咸菜，咕噜咕噜一碗粥下去，饱嗝就上来了。

一些老年人，更是以粥养胃，觉得年纪大了，应该多吃清淡，天天喝粥；生病了没胃口，喝粥；肠胃不好的人甚至长期喝粥。

而今年疫情期间，张文宏教授在上海的一个交流会上表示，应该重视孩子的饮食结构，早餐不能喝粥，应该多吃鸡蛋、喝牛奶。这个“不能喝粥”在网上引起了很大的“争议”，有人很支持，也有人说喝了一辈子粥，为什么现在不让喝。

实际上张教授想要强调的是特殊时期孩子应该更多的丰富饮食营养结构，增加更有营养的高蛋白食物，而并非完全否定粥的价值。

简单的白粥营养价值很低，只能提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。并且煮粥需要大量的水，水分含量大概占40-70%。喝粥特别占肚子，一碗粥喝下去基本就吃不了其他太多的东西了。

孩子的胃容量比成人小很多，而他们每天的活动量却比成人大的多，每天都处于身体生长发育中，试想一下，如果孩子每天上学之前只喝一碗白粥，营养怎么能跟得上？

所以，孩子的早餐，建议增加高蛋白食物占比，减少白粥的占比。如果习惯了吃白粥也是可以吃一点的，但要配上营养价值更高的高蛋白食物。

动物蛋白1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；

3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；

植物蛋白1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值更高。

1、刚刚做完手术处于恢复期的病人

粥因为熬制时间较长，易于消化，对于刚刚做完手术，胃肠功能还没有完全恢复的病人来说，喝粥相对来说不会增加胃肠负担。

一旦肠胃功能恢复，病人更应该补充营养。这个时候就应该减少喝粥，补充营养，饮食方面也应该多样化。

2、婴儿时期白粥换营养粥

婴儿辅食结束后，逐渐开始尝试吃饭，一般从喝粥开始。但不能每天给婴幼儿喝白粥，可以在白粥里面加入碎肉、蛋类、肝、蔬菜等等，让粥变得更营养一些。

每次搭配辅料不可太多太杂，一到两种为佳，这样如果婴幼儿吃了有不舒服的情况，可以更容易判别，后面好做调整。

另外，尽量少盐不放调味料，尽量保持食材原本的味道。

3、胃肠道疾病患者

与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等。

结语

简而言之，不建议长期喝白粥，尤其是正处于生长发育的孩子们，即使喝白粥也应该配以蔬菜肉蛋补充营养。

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二胎宝妈，从事过多年互联网医疗项目和教育项目运营。爱孩子、爱生活、爱分享，希望我的文章能帮到爸爸妈妈们，同时也欢迎私信与我分享交流育儿心得。

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