“早餐不能喝粥”引争议 想让孩子发育好（早餐应该怎么吃）

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4月15日下午，被称为“硬核医生”的张文宏提出了一个观点。

“你家里的你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，

喜欢不喜欢吃东西，

这段时间他的饮食结构，

你要超级重视。”

“绝不要给他吃垃圾食品，

一定要吃高营养、高蛋白的东西。

每天早上准备充足的牛奶，

充足的鸡蛋，

吃了再去上学，早上不许吃粥。”

#张文宏称孩子不许吃粥#这个话题一下登上热搜引来众多网友热议，其中也不乏很多质疑的声音，有甚者还给张文宏医生扣上了“崇洋媚外”的帽子。

在近期，张医生又回应了“不能喝粥”这个观点：我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝。

在此小编想说了，批评您的不是网友，是杠精。

在张文宏医生提出“孩子不许吃粥”的观点后，有很多医师和营养师也给大众分析为何孩子更需要的是鸡蛋和牛奶这类含有优质高蛋白的食物。

这时候就有“杠精”提出质疑：论蛋白质含量，大米的蛋白质含量7%~8%，牛奶仅有2.8%~3.3%。

粥在中国传统饮食文化里，都和“养胃”“好消化”有关，有时候家里人生病了，一般都会选择清淡的大米粥或小米粥配咸菜吃。

以大米粥为例，大米粥好消化吗？好消化。对孩子的成长发育有好处吗？甚微。

大米粥进入胃部以后能被快速消化，经常吃粥，你的胃可能会被“惯坏”，使消化能力降低，如果有严重胃溃疡或反酸情况，就更不适合喝粥了。

大米粥以淀粉为主，碳水化合物在75%左右，有少量蛋白，几乎没有脂肪。大米虽然蛋白质含量在7%-8%，但赖氨酸和苏氨酸的含量较少，是一种不完全蛋白，价值比不上动物蛋白质。所以，一碗大米粥最主要的构成是高糖的碳水化合物和不完全蛋白质。

什么是不完全蛋白质？

不完全蛋白指的是含有的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。

为什么强调喝牛奶，吃鸡蛋？

牛奶和鸡蛋是最好消化的蛋白质。鸡蛋含有维生素、钙质和大量卵磷脂，能促进大脑发育；牛奶87%都是水，热量低，营养却充足，含有大量钙质和优质蛋白，能促进骨骼发育。

牛奶和鸡蛋都是完全蛋白质，含有的必须氨基酸种类齐全，含量充足，营养比例适当，能够维持生命和促进生长发育。

牛奶和鸡蛋是优质蛋白质的摄入来源，粥只是热量的主要来源。粥不是没有营养，只是营养太单一了，不能满足孩子成长发育的需求。

孩子的胃口小，喝一碗粥没准就能很撑了，再吃一些富含蛋白质的食物只有两种结果，一是吃不下，二是胃口撑开体重增加。

孩子成长发育需要优质蛋白质，针对病毒的抗体产生更需要优质蛋白质。

欧洲临床营养学的一篇杂志上说，横向研究发现，武汉地区65岁以上的患者有27.5%存在营养不良风险，52.7%的老年患者营养不良，这一比例明显高于其他疾病类型中的老年患者。对于新冠病毒来説，营养不良是一个特殊的危险因素。

乳糖不耐症可以不喝牛奶，喜欢喝粥也可以继续喝，但是优质蛋白质必须摄入充足。

所以张文宏医生才会一直强调“不许吃粥”。

除了鸡蛋和牛奶，促进孩子成长发育还可以吃什么食物呢？

除了牛奶，还有很多食物可以补充钙质。豆制品里的豆腐、豆干、黄豆、黑豆等；海产品里的鲫鱼、海带、紫菜、大虾等；蔬菜中的萝卜、白菜、卷心菜、黑木耳等；水果里的苹果、草莓、香蕉等。

除了钙质，孩子在成长发育期间，脑发育也处于高峰期，需要补充一些不饱和脂肪酸。可以吃一些富含不饱和脂肪酸的坚果，比如核桃、松子、花生米、榛子、板栗等等，所以说“吃核桃补脑子”还是有一定依据的。

孩子成长过程中也要注意避免一些不健康的食品，口味宜清淡，低盐低油，不要食用含太多香精和色素的食品。

（图片来源网络，侵删）

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