白露时节饮食有讲究 记得“多吃3白（少吃3红” 顺应时节身体好）

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白露时节饮食有讲究，记得“多吃3白、少吃3红”，顺应时节身体好，大家好，我是@水墨尚食，白露节气到了，就来说说应该多吃什么，少吃什么？

一年有四季，一季有6个节气，而白露是秋天的第三个节气，也就是说秋天也过一半了，即将迎来深秋，白露也是热和冷的分水岭，进入白露节气后，气温下降速度加快，热风也逐渐被冷风代替，早晚温差增大，民间有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法，虽然早晚很冷，但是白天气温尚高，大家除了要注意增减衣服，饮食也应该顺应时节。

《月令七十二候集解》对“白露”的诠释“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，候鸟感受到天地间的“肃杀”之气，大雁南飞，玄鸟归还，群鸟养羞，而此时秋意正浓，秋燥正盛，气候变换，燥邪伤人，让人经常会感觉口干舌燥，皮肤干痒，此时要多吃生津润燥，富含维生素的食物，少吃刺激性大，生冷的凉性食物，老传统告诉我们，白露节气饮食有讲究，记得“多吃3白、少吃3红”，顺应时节身体好。

多吃3白

1.龙眼

白露吃龙眼，是福建福州地区的老传统习俗，有“白露必吃龙眼”的说法，龙眼是生活中比较常见一种水果，壳薄肉多，汁水充盈，味道清甜，到了秋季这个时节，正是龙眼成熟饱满之时，有润肤润燥的作用，所以白露时，正是吃龙眼的大好时节。

龙眼含有丰富蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，可以生食，也可以晒干后用来炖汤，增加营养和味道，但是龙眼不宜一次吃过多，容易上火。

2.米酒

米酒又叫酒酿、甜酒，是一种以糯米为食材，发酵而成的一种甜酒，因其做法简单，口味香甜醇美，而且酒精含量极低，就像现在的果啤一般，因此深受人们的喜爱，米酒酿造在我国已有千年以上的历史，早已成为千家万户的日常甜味饮品。

米酒做法：1.选用优质糯米，浸泡4个小时左右，然后倒出沥干水分。2.准备蒸笼，铺上干净的纱布，把糯米放上面蒸8分熟，然后打散稍微晾凉。3.糯米温热时，按照比例放入酒曲，翻拌均匀。4.把加入酒曲的糯米放入盆中压实，中间挖一个圆孔，撒少许高度白酒，然后盖上保鲜膜密封起来。5.天气冷一个星期左右，天气热3天左右即可，全程不能粘油和生水，否则容易坏，生白色毛属于正常现象，如果是绿色的就不能食用。

3.茭白

茭白是一种季节性很强蔬菜，过了季节基本吃不到了，茭白是我国特有的一种水中的蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，茭白含有有丰富的蛋白质，维生素B1，维生素E，维生素B2，胡萝卜素以及膳食纤维等营养物质，其质地鲜嫩，味道甘实，既可以直接生食，也可以做菜。

【腊肉炒茭白】

准备食材：茭白、腊肉、生姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖

1.茭白先剥掉外面一层叶子，然后清洗干净，切成厚薄均匀的片。

2.腊肉如果有皮就把皮去掉，然后切成片，再把生姜、蒜切成末备用。

3.锅中烧水，把腊肉放入锅中出水，主要是去除腊肉多余咸味，然后捞出沥水。

4.锅中放油，放入姜蒜末爆香，再放入腊肉炒出油脂，倒出多余的油，放入辣椒和茭白大火翻炒。

5.把所有调料放入锅中，从锅边喷入少许水，再大火继续翻炒均匀，然后出锅装盘即可。

少吃3红

1.西瓜

西瓜是夏天主打的水果，但是现在科技发达，一年四季都能吃到西瓜，到了秋天以后，西瓜的味道和口感就会慢慢变差，而且不宜多吃，因为西瓜属于凉性，白露过后天气转凉，再吃西瓜就容易贪凉拉肚子，所以白露后最好不吃西瓜。

2.西红柿

西红柿现在市场上是一年四季都有卖，但是它是属于夏季的蔬菜，过了夏季西红柿下架后，市场上的西红柿多少大棚种植出来的，摸起来非常的硬，炒的时候炒不烂，没番茄汁，吃起的时候不仅口感差，味道不好，而且营养价值也差。

3.螃蟹

秋天的季节，又到了吃螃蟹的时候，秋天的螃蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，蟹膏丰厚，正是可以大快朵颐的时候，可是为什么要说少吃呢？

因为螃蟹属于寒性很大的食材，对于一些脾胃寒冷或螃蟹过敏的人是不能食用的，一般的人也要少吃为妙，吃的时候最好配上姜醋汁，缓解螃蟹的寒性。

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