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又到一年小暑节气，暑，表示炎热，虽然还未到一年当中最炎热的阶段，但是气候还是非常热。小暑前后，雷雨天气会比较频繁，加上高温天气，气候就会更加闷热，人体内的湿气也会加重，饮食上更是要注意，以免身体不适造成中暑。

今天就来分享一下，适合小暑节气前后吃的6道家常菜，能生津解暑，补充营养，让家人健康顺利过夏天。

黄瓜——酱黄瓜

黄瓜是夏天少不了的时令蔬菜之一，夏天人体内水分和营养流失较快，黄瓜能补充人体所需水分和微量元素等。再者黄瓜清脆爽口又开胃，能缓解暑气。夏天没胃口，就来一盘酱黄瓜，清脆爽口又开胃，做法简单，大人孩子都喜欢。

制作过程：1、我们先将黄瓜清洗干净，切成长条状，加入适量的盐，用手抓取均匀混合，放入冰箱腌制2个小时以上，再把腌制出来的水分倒掉，把黄瓜清洗一下，这样可以减轻盐分；2、碗中加入蒜泥、小米辣，白芝麻泼上热油，再加入香油、蚝油、生抽、香醋、搅拌充分混合入味。3、最后将酱汁和黄瓜充分混合在一起，冷藏腌制，让其更加入味。

丝瓜——丝瓜炒白菜

夏天正是吃丝瓜的好时节，丝瓜既是蔬菜，也有药用价值，它的营养价值很高，能清热解暑。市面上丝瓜有细长和短胖，大家可以根据自己喜欢选择，丝瓜做法很多种，可以煮汤，鲜甜好喝，也可以清炒，清脆爽口又下饭。分享一道丝瓜炒白菜的家常做法。

制作过程：1、我们先将白菜清洗干净，切成小块；2、把丝瓜削皮，滚刀切成块；3、起锅烧油，加点蒜泥和姜丝煸香一下，再把丝瓜和白菜下锅，大火快炒，炒至断生的时候，加点淀粉水，再大火快炒至收汁即可关火。出锅前加点盐提味，撒点葱花点缀一下即可。

豆芽——炝炒豆芽

一到夏天，大家立马就能想到喝绿豆汤，绿豆汤清凉解暑又能补充营养。其实，除了绿豆之外，绿豆发芽出的绿豆芽，其营养比绿豆还要高，绿豆芽的含有丰富的维生素和水分，能促进肠胃蠕动，同时又有清热解暑等效果。而且绿豆芽吃起来清脆爽口，比吃肉还过瘾，大人孩子都喜欢。

制作过程：1、我们先将豆芽清洗干净，清洗豆芽的时候，可以加点盐或者小苏打，这样可以将豆芽表面的农药残留物清洗干净；2、起锅烧水，水煮沸后，将豆芽下锅焯烫5秒左右，捞起来过一下凉水，再沥干水分；3、起锅烧油、加点蒜泥、小米辣煸香，再将豆芽下锅，大火快炒10秒即可出锅，出锅前加盐和鸡精调味。

西红柿——西红柿炒番茄

夏天除了吃各种瓜之外，西红柿也别错过，西红柿也是夏天时令蔬菜之一。西红柿含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等等，这些对人体都非常有益。再者夏天人的食欲差，而西红柿自带酸甜口感，能促进人的食欲，让人胃口大增。西红柿可以煮汤、炒菜、抑或是像我这样，炒一盘西红柿金针菇，好吃到舔盘。

制作过程：1、我们先将西红柿清洗干净，去除蒂部，滚刀切成小块；2、将金针菇头部切掉，清洗干净后沥干水分；3、起锅烧油，先将西红柿下锅煸炒至软烂出汁，再把金针菇下锅一起炒，加点淀粉水，小火慢煮至收汁。4、加点生抽提色提味，再撒点葱花点缀一下即可。

苦瓜——苦瓜排骨汤

夏天天气炎热没食欲，那就给家人炖一锅苦瓜排骨汤，汤底清甜不油腻，又略微点微苦，能激发人的食欲哦。苦瓜虽苦，但是夏天吃苦瓜好处多多，能清热解暑，能促进食欲，而且苦瓜还能减脂瘦身。苦瓜可以凉拌、炖汤、清蒸、清炒，分享一道苦瓜排骨汤的做法，

制作过程：1、我们先将排骨清洗干净，放入冷水锅中，加点料酒和生姜焯烫一下；2、苦瓜对半切，去除里面的苦瓜瓢，这样可以减轻苦瓜的苦味；3、接下来只要把苦瓜、排骨、生姜放入锅中炖汤2个小时左右即可。4、出锅前撒点盐提味。

蛋——香卤鹌鹑蛋

入夏以来，我们有很多传统节气都离不开吃鸡蛋，比如立夏蛋、夏至蛋等等。古人常说“夏天吃鸡蛋，热天不疰夏”，因为夏天人体流汗多，体内营养流失较快，要多吃点鸡蛋补充营养，热天才有精神。除了鸡蛋之外，像鸭蛋，鹌鹑蛋都是不错的选择。分享一道香卤鹌鹑蛋的教程。

制作过程：1、我们先将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，剥壳后在鹌鹑蛋表面轻轻划痕，这样会更加入味；2、再将豆干切成小方块；3、起锅烧油，加点蒜头和辣椒煸炒一下，再将鹌鹑蛋和豆干下锅煸炒，加点盐、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，盖锅焖煮至收汁即可。3、出锅前可以撒点葱花增色增香。

以上就是跟大家分享的夏天少不了的“6宝”，价格便宜，但是营养好，应季而食，胜过吃大鱼大肉。

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