别只吃白面 粗细搭配更健康（再加上它们 杀菌 清热又安神~）

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重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

大家为追求口感，饮食大都偏向于精细化，但如此一来，却会增加肥胖、糖尿病等心血管疾病风险。因此，我们提倡适当吃点粗粮。但如果餐餐都以粗粮为主食，就不合适了。

首先，五谷杂粮中含有一定的抗营养成分，会妨碍铁吸收的元素。长时间、大量的、单一的食用，容易引起贫血。

其次，五谷杂粮相对更难消化，会增加胃肠负担。所以脾胃虚弱、食欲不振、消化不良，或有胃肠疾病的人并不适合多吃。最好的方法就是粗细搭配。

今天厨幺妹教大家的这道菜，就满足了这一要求。

主要食材

玉米面、豌豆面、面粉

婆婆丁、马齿苋、茉莉花

烹调步骤

① 做面糊

玉米面、白面、豌豆面以4:1:1的比例混合，加水调制成酸奶状。

ps：玉米面和豌豆粉都富含膳食纤维、胡萝卜素，有助于保护血管、保护眼睛。

② 调配馅料

婆婆丁、马齿苋和茉莉花斩碎，加入少量油混合均匀，再加入少量盐搅拌均匀。

注意调素馅一定要先放油，最后放盐，防止菜出水。

ps：马齿苋具有杀菌之效，抵抗肠道病菌，如大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等，对预防胃炎和胃癌都有所帮助。

婆婆丁就是蒲公英，有清热解毒的效果，特别适合有口腔溃疡的人吃。

茉莉花能安神镇静、舒缓情绪。

③ 摊饼

小火热油，下入面糊摊成饼状，两面烙至成熟出脆壳盛出来。

④ 出锅

另起锅倒面糊摊另一张饼，然后放入馅料，盖上第一张饼，用手按压一下，出锅改刀即可。

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【来源：重庆卫视】

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