补虚养身 补益脾胃的猴头菇（注意事项要重视 以免中毒）

TIPS：本文共有 781 个字，阅读大概需要 2 分钟。

猴头菇基本上每个省都有分布,东北三省分布野生出产最多，所以我们家乡看到比较少，也难得吃到。

猴头菇又名猴头菌、猴头蘑、淡棕色，肉嫩、味香、性平，味甘，归脾，胃经。

▇营养成分：

这个猴头菇呢含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等。

功效：

①猴头菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，而且富含矿物质和维生素，健脾开胃、补虚益肾,是优良的保健食品，很适合肥胖人群和高血脂患者食用。

②猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有食疗效果。

温馨提示：

①猴头菇食用前要经过清洗、泡发、漂洗和烹制四个阶段，因为只有在软烂如豆腐的状态下，猴头菇的营养成分才会完全析出。

②干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，用冷水浸泡一会，再加沸水入锅蒸或焖煮。

③霉烂变质的猴头菇不可食用，避免中毒。

推荐食谱：

●猴头菇鸡汤

▲材料：鸡肉75克，猴头菇100克，食用油、香菜、小葱、盐、味精各适量。

■制作方法

将鸡肉洗净切成块;将猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，沥干；香菜、小葱切成段。

锅烧热，放入少量油，烧热后放入葱爆炒，放入鸡肉块炒至半熟。

加入盐、猴头菇、水，汤开后用小火炖烂。

将猴头菇、鸡块等捞在碗内。

将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

▇功效：

此款汤补虚养身，补益脾胃。适宜病后体质虚弱、营养不良、脾胃虚寒的人食用。

●猴头菇炖乳鸽

▲材料：乳鸽1只，猴头菇100克，杜仲50克，油菜2颗，火腿、姜片、黄酒、盐、味精各适量。

■制作方法：

猴头菇冲洗干净，用温水泡发约30分钟，捞出削去根部，再洗净切成2毫米的大片；乳鸽洗净切块。

将乳鸽焯水，加黄酒、姜片、火腿等调料，放入煲中煨50分钟；油菜洗净焯水。

放入猴头菇、杜仲蒸30分钟。

加入油菜、盐、味精调味即可。

▇功效：

养胃消食，特别适宜消化不良、胃病人群。

如果觉得《补虚养身 补益脾胃的猴头菇（注意事项要重视 以免中毒）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！