夏天常喝这道养胃汤 清热解暑（开胃下饭 健康养生有营养）

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夏天，人们很容易出汗，身体消耗较大，很容易中暑，胃也容易受凉，口味下降，人体急需要补充更多的营养物质和水分，人们更应多喝一些健康养生养胃的汤菜。那么，怎样才能做出色香味俱全的健康养生养胃汤呢？这些都是我们做菜人思考的，尽量用一些普通的食材，精心做出一些有特色，口味鲜美的菜肴。今天，我用猴头菇和西葫芦鸡蛋做道，味道鲜美，清热开胃，健康养生有营养的养胃汤，现在分享给大家，希望大家喜欢。

猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头菇的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，每百克猴头仅含脂肪 4.2 克，是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，可以提高人体免疫能力。

猴头菇是一种高贵的滋补食材，好的食物更需要我们用心烹饪，制作出美味有营养的健康养生菜肴，特别是干的猴头菇在做菜之前，需要泡发处理到位，吃起来才不会有苦涩味，营养充分释放，被人体吸收，达到健康养生的效果。

怎么样把干猴头菇泡发好呢，一般要经过清洗、浸泡、清洗、蒸煮、再清洗五道步骤。具体做法是：先用清水把干猴头菇外表洗净，最好用淘米水浸泡（水要淹过猴头菇，还要用碗压住）2小时以上（可以提前泡发好），浸泡后再用清水洗净，还要用手把猴头菇里面的黄水挤干净，放到蒸锅上蒸煮10分钟左右，最后再用清水洗净，猴头菇就泡发好了，就可以制作美食啦。

主要食材：猴头菇200克，西葫芦1根，鸡蛋2枚。

配料：葱姜、盐、蚝油、生抽适量。

西葫芦是一种生活中十分常见的蔬菜，也是很多人的最爱，西葫芦不仅非常好吃，而且它的营养价值很高，它含有含有丰富的维生素以及大量人体所需的矿物质元素，这些营养物质都是我们人体所需的，平时可以多吃西葫芦可以用来补充营养和能量，增强体质，提升人体免疫力。

做法步骤：

第一步、将泡发好的猴头菇洗净撕成小块，再把它剁成小丁，放在盘子里备用；

第二步、西葫芦洗净后，切成小丁，葱姜切末放在盘中备用；

第三步、将2枚鸡蛋打入碗中，搅散。平底锅加热上冷油，倒入鸡蛋液，摊成饼，盛出放凉后，切成小丁备用；

第四步、起一锅，热锅上冷油，先将葱姜爆香，再分别倒入切好的猴头菇丁，西葫芦丁，鸡蛋丁翻炒后，再放入清水烧开；

最后，转小火，添加的生抽、盐等调料，再撒入点葱花，这道清热解暑，鲜香开胃的健康养生的养胃汤就做好了。喜欢的你就做给家人喝吧。有什么好吃的，记得分享给我，谢谢。

做菜小结：

1、猴头菇一定要按照清洗、浸泡、清洗、蒸煮、再清洗五道步骤，提前泡发好，这是这道菜的关键；

2、少添加的调料，既健康，又能很好地保持原汁原味，味道非常鲜美。

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