寒潮来袭（冬季补肾靓汤——枸杞山药芡实炖鸡公）

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立冬、小雪节气刚过，冬至将到，北京首场迎来首场小雪、贵州寒潮预警、广东预计12月初降温超过10度……冷冷冷！有一种执拗叫广东人不穿秋裤，有一种情调叫广东人最爱食补！冬季养生吃点啥？本草老生带您识百草，品靓汤--枸杞山药芡实炖鸡公！

一、推荐食材

1.枸杞：枸杞因为网红的颜色、网红的颜值、温文尔雅的进补特点，风靡大江南北，日韩欧美，有滋补肝肾、益精明目之功效。枸杞颜色偏暗红，闻之气味清淡，无酸味，食之微甘，以青海、宁夏产最佳。颜色鲜红亮丽、食之甘甜中带酸涩的枸杞为染色熏蒸品，不要选购。

2.山药：山药味甘性平，益气养阴，补益脾肺，补肾固精，具有补而不燥的特点，本草古籍称山药久服令人轻身长寿。以河南焦作产铁棍山药最为正宗地道，铁棍山药特点是细长，颜色土黄色，表皮有很多细须根，须根痕叫麻点。以色黄、麻点多、条形顺直细长为佳！

3.芡实：芡实，又叫鸡头米，是睡莲科植物芡的种子，有补脾益肾、涩精止泻作用。芡实主产湖南、江西等地。好的芡实色泽红白分明、体形完整如珠状、质地坚实、粉性十足，气味清新无异味。开包装飘出酸味的硫磺熏蒸品，不要选购。

二、靓汤制作-枸杞山药芡实炖鸡公

1.主要原料：公鸡肉（1只公鸡，去毛开膛择净，焯开水洗去血污）、铁棍山药500克（刮去皮）、枸杞10克，芡实20克（清水泡1小时）、葱、姜、白胡椒粉适量。

2.做法：

①公鸡肉、铁棍山药、葱段、姜片下锅炖煮约45分钟。

②加入芡实，继续炖约20分钟，至芡实熟透。

③加入枸杞、收汤，加胡椒粉调味出锅。

功效点评：公鸡肉温补肾阳，枸杞填精助髓、补益肝肾，山药芡实补气健脾，固涩止泻，尤其适合脾肾双虚，食欲不振、面色萎黄，遗精滑精、消化不良、五更泄泻的人群食用。

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