冬季养生保健吃什么（营养师给您解密）

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冬季是一年四季中最后的一个季节，也是最寒冷的一个季节。许多养生保健人群，非常重视这个季节如何来养生，如何来保健。从中医养生理论讲，要求冬季进补收藏，收藏是顺应大自然的规律，收藏的目的是为了春天的生发，同时也可以用来抵御寒冷。也就是说到了春天需要生发，而有了生发的基础。如果冬季没有收藏，到了春天生发的时候，缺少基础，就会影响春天的生发，反而把疾病遗留在体内。可见，冬天的进补是非常有必要的。

从营养学理论分析，冬天的进补，不外乎就是通过饮食来进补。那么，该吃什么？什么食物才能满足冬天进补收藏呢?营养师的回答是最权威的。从抵御寒冷这一条进行分析，那就是要有足够的热量，从收藏这一条来说，也是需要足够的热量。没有足够的热量，饿着肚子，拿什么来抵御寒冷，拿什么来收藏呢？这点比较好理解。

营养学中讲到，三大热量来源是蛋白质，脂肪，碳水化合物。这三大营养素是提供人体热量的主要物质。每克蛋白质提供4大卡热量，每克碳水化合物提供4大卡，每克脂肪提供9大卡热量。从点就可以看出，冬天才是吃油腻食物最好的季节，尤其是适合身体偏瘦的人群。可以提供丰富的热量，既可以御寒，又可以收藏，这就好办多了。我们把食物进行分类，把富含蛋白质的食物分成一类，把富含脂肪的食物分成一类，把富含碳水化合物的食物分成一类。然后有目的的进行计划，进行搭配。比如：羊肉搭配土豆，搭配馒头。这里需要注意，冬天吃羊肉，最好是搭配土豆，土豆可以说是全营养食物。而且有助于御寒。夏天吃羊肉要搭配冬瓜。秋天吃羊肉要搭配白萝卜。还比如大虾，要搭配米饭，搭配木耳，搭配蘑菇。

冬天的热量满足后，就需要考虑微量元素的满足。也就是要注意搭配，在热量满足的前提下，尽量搭配温性蔬菜与水果，比如：榴莲，桃子，桂圆，洋葱，荔枝，韭菜，辣椒，蘑菇等。不要搭配寒冷性食物。主要目的是用来养护阳气，也就是可以御寒，满足中医理论的收藏。可见，中医理论与营养学理论是相辅相成的，营养学理论更加具体，能够直接告诉您吃什么，吃多少，既有数量，又有种类。

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