可乐鸡翅｜可乐鸡翅怎么做才好吃（这些小诀窍你知道吗）

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每个人心中都有一道可乐鸡翅，今天分享的可乐鸡翅的做法很简单，简单快上手，特别适合新手入门，其中有一些小诀窍想分享给大家。

作为一个吃货，也跟大家分享一个我平时轻松啃可乐鸡翅的方法，大家可以试试看。

鸡翅的选购

购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血。

不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，残留毛及毛根，肉质富有弹性。

食谱｜ 可乐鸡翅

食材选择

主料：鸡翅、可乐

调料：姜、八角、酱油、料酒、花生油

烹饪方法

1、将鸡翅表面用刀划几个口，切断肌肉组织，可以使鸡翅更容易入味。（也可用牙签戳几个洞洞）

2、将鸡翅洗净，然后加水煮沸（水沸即可捞出，不用煮太久），同时加入一点料酒，把鸡翅焯一遍水，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了以便去腥)。再用清水洗干净，沥干就可以了。

3、热油锅，倒入一点花生油（稍微多一丢丢）加热的时间可稍久一点，以保证油温足够高。

4、煎鸡翅，待锅子完全受热后，把鸡翅轻轻放下锅，鸡翅被煎得两面金黄。

5、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味后，倒进酱油、可乐（可乐的分量以覆盖住过中鸡翅为准，煮的过程中应不时把锅中的沫沫舀出）。大火烧开后，转小火慢炖20分钟。（小火慢炖期间，要不停地掀开盖看一下，以免烧过头）

7、最后，锅内水分快没的时候（如下图），大火收汁，用铲子不停搅拌，以免糊锅，这时汤汁就会裹住整个鸡翅。（这时候千万不要离开锅子，因为可乐中糖分极高，从完美到烧糊可能只需要30秒）

8、炖至汤汁浓稠就可以出锅啦

轻松啃可乐鸡翅的方法

1、除了皮跟肉，鸡翅里面只有两根骨头，这两根骨头的两端都有一个类似软骨的筋连着（图中发白的筋）

2、先把两端的筋咬下来，这样里面的两根骨头就失去了关联了，互不干扰。

3、用筷子夹住肉，继续轻启牙齿，把其中的一根骨头轻轻抽出来，再抽另一根。

温馨提示

1、可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。

2、关于放多少可乐，这个主要看自己的口味，如果喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果喜欢淡一点的，可以少放一些，还可以适当加一些水。

3、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

看到这里，想必大家想要跃跃欲试了，心动不如行动，可乐鸡翅做起来吧！

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