家常排骨玉米山药汤 甜美清爽（营养还开胃 老人孩子都适宜）

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家常排骨玉米山药汤，甜美清爽，营养还开胃，老人孩子都适宜

在经历了高温后，天气又逐渐变得干燥，此时应该多给家人补充些清淡的汤水，今天我为大家推荐的是排骨玉米汤，这道汤菜是我家餐桌上最常见的，它的口感甜美清爽，营养丰富，还能起到开胃的作用，非常适合老人和孩子。

每次只要上桌，孩子们都会抢着吃，最后还汤都不剩，看到全家都能吃得美味、吃得健康，是多么惬意的一件事。

排骨是大家都喜欢的肉食，它的营养也非常丰富，里面含有了大量的蛋白质，能为身体补充优质蛋白质，排骨汤不仅好喝，也可以补充身体里需要的营养，还可以帮助病人康复，非常适合体弱或是生病的人喝。

玉米的保健效果非常棒，含有的维生素也比较多，这些都是我们身体所不能缺少的，这两种高营养的食物搭配起来，炖出来的汤更加美味营养，关键味道也特别鲜美，喝完一碗还想再来一碗，美味不油腻，赶紧来做给家人吃吧。

【菜名】排骨玉米山药汤

【所需菜品】：排骨1000克、玉米1根、铁棍山药3根、姜片适量、香醋1勺、盐少许

【烹饪过程】：

1、通常刚买回来的肉食都会有血水，排骨自然也不例外，所以在清洗之后，需要在水里浸泡一段时间，以便于把里面的血水去除，泡好之后还要再多洗几遍，才可以洗干净那些血水。

2、洗干净后，还需要把排骨焯下水，在锅里放入适量的清水，水开了之后再放入排骨，焯两分钟后就可以捞出。

3、捞出之后再用温水洗干净，尤其是上面的浮沫，因为在煮的过程中会有很多沫，多清洗几遍后备用。

4、接下来就要开始炖排骨，先在汤锅里加上适量的冷水，把洗净后的排骨放在里面，水一定要没过排骨，再放入姜片，调成大火，直到煮沸为止。

5、在煮排骨的过程中，把玉米清洗干净，切成小点的块状，山药的皮去掉，切成块，在去皮时最好带上手套，因为上面的液体很容易导致手痒。

6、在煮沸的排骨中加入玉米，再放一勺香醋，然后调成中火，炖上半个小时。

7、时间到了后再放山药块，继续炖15分钟，到达时间后，玉米和山药都煮熟了，排骨也炖得软烂，最后再加上点调味料就可以关火了。

8、现在就可以盛在碗里，再加上点香葱，味道会更加鲜美，香味也非常浓郁，大老远就可以闻到炖排骨的香味，闻到的人都忍不住跑来品尝，看到色泽分明的排骨汤，更是让人充满了食欲，汤汁鲜美不油腻，喝两碗也不嫌多。

【烹饪技巧】：

1、在焯水时，一定要等水开了之后再放排骨，同时要控制好时间，如果时间过久肉质很容易变老，吃起来不仅麻烦，口感也非常不好。

2、炖排骨时，香醋是必须要放的，这个步骤不能省，因为醋可以让排骨汤里的钙更容易被身体吸收。

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