养生：绿豆对我们的身体到底有什么好处

绿豆到底有什么好处？加到这里面去对我们的健康防癌长寿，有什么好处？有什么关系？我们刚才谈到了，绿豆里面含有一种，我们叫凝集素的一种特殊物质，这个凝集素呢，它顾名思义是管凝集的，细胞和细胞之间的活动，需要它参与，同时它和癌症的发生也是息息相关的，由它之后会降低癌症的发生这种风险。提到绿豆就有点敏感，还是要告诉大家，我们讲的都是食疗，都是辅助的，如果大家真的有什么身体状况，一定要及时就医。

我们不能靠一种食材，就把所有的这个问题都解决了，任何长寿的秘笈，实际上营养均衡还是很重要的，绿豆呢也被称为是绿色的珍珠，在当地的话，很多食物当中，他们都添加了这个绿豆在里面，这个绿豆的营养确实是非常丰富的，有一组数据，就是它蛋白质的含量，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍，包括甘薯粉的4.6倍，所以它植物蛋白的含量还是很丰富的。

肯定不止局限在绿豆，豆类里面都还是有很丰富的营养物质的，所以在这里我们给大家总结了一下，豆类的一个排行榜，来看看里面不同的，包括抗癌物质、营养物质是怎样的一个分布情况，那么我们来看一下究竟有哪些豆类值得我们排队？刀豆、扁豆、四季豆、绿豆，还有一个豆子是什么“胆碱”，胆碱是什么成分呢？胆碱到我们脑子以后，它可以通过我们的血脑屏障，变成乙酰胆碱，它又是我们脑子的营养细胞的非常重要的一种神经介质，对于我们预防老年痴呆有很好的作用。

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