戊戌惊蛰养生：惊蛰养脾的肉类（首选牛肉）
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今天是阳历3月5日，阴历正月十八，惊蜇。祝今天出生的小伙伴们长有天命，永远是芳年，岁岁有华月。
我们坐在地球的顺风车上，绕着太阳开始了新的一个环游。“周虽旧邦，其命唯新。”表面上周而复始的重复，却是岁岁新生。
惊蜇是阴阳交汇的时间段，风雨多变，烈日争权。惊蜇以后，肝气正旺，脾气渐虚，加之戊戌年火气偏胜，养脾气，护肺阴，五味少吃酸，多吃辛辣、甘甜，刚过的元宵节，不就是甜甜蜜蜜，养脾护肺的好日子嘛。
戊戌惊蛰养生——食养斋·三乙说
运用食物预防疾病、保证健康叫食养，是为了今后长治久安，进入天年做准备的；用食物治疗疾病，那就是食疗，是不是挺难分的？
按四时，循节气的吃法，只要是纯食物，即使有治疗作用，也是食养；而不按套路，只是为了运用食材的功效，治疗疾病，就是食疗。
水果
惊蜇必须吃的食品是梨
梨在养生家眼里，百害而少利，却是惊蜇唯一入选水果，唯一的节令食材。原因是它具有降火通泄的本事，能把冬天藏在胃肠的邪火，一泻千里，排出体外。它就是春分倒仓的前戏，排头兵。
年年吃梨，岁岁惊蜇，原来是食养的学问。
肉类
养脾的肉类，首选牛肉
牛肉有肉中黄芪之称，补中益气，尤其是牛筋部分完美的牛腱子肉，更是养脾的专业肉品，兼之能柔肝，不是泻肝火，而是用内柔外刚的怀柔之术。
不过，把功效做出来不只是靠功夫，更要靠配方。食养斋的金钱牛腱料包，就是专业怀柔的选手，按理法方药选择食材，按君臣佐使搭配原料，这可是三乙的长项、黄帝食养的精华，成为《舌尖上的中国》第三的食养顾问，靠的就是祖先留下的真功夫。
羊肉大热，肉中人参。
《黄帝内经》说：“形之不足，温之以气；精之不足，补之以味。”
所以羊肉是冬天的君，春天的臣。羊肉做调剂，不能做主角，这就是因时之序，随四时阴阳变化而变化，拿得起，放得下。
猪肉补阴，春天是肝旺肾休，如果是阳虚之人，猪肉不如牛肉；如果是火旺之人，猪肉就是当家之物。猪肉滋阴助湿，所以使人暴肥，什么是暴肥？就是吃几年，想抑你的人都费劲了。所以，想减肥，就得和二师兄有个分寸，不能总是拉拉扯扯，不清不楚的。
食养斋二十四的红烧肉是四时都有的菜品，配料用的是高良姜，避免了生姜做的猪肉让人脸黄的尴尬。这还不行，不安全，三乙还专门给红烧肉，配了一个家，南瓜盅红烧肉，吃过吗？
《舌尖上的中国》第三季的那个青椒盅，就是三乙的创意，在二十四养生店叫做“倾囊相赠”。南瓜能解猪肉的寒凉，却失去和羊肉一起吃的权利，这是相克的学问，食养的基本知识，不伤就是养。茨菇红烧肉、香菇红烧肉，可以去火，这叫食养，治疗牙疼，就是食疗。
海鲜可以适量吃。
惊蜇最好的是鲈鱼，最补肝血的鲍鱼，鲤鱼不能吃，危害已经聊过。
蔬菜
惊蜇后的蔬菜，地道的只有韭菜一种
黄帝食养讲的是吸收天地精华，人是万物之灵，必须天地灵性才能濡养。蔬菜的灵性，就是元气，这可是不是固定模式，而是四时的更替，阴阳的消长，顺序变化的，不着急，有规律。
春食苗，夏食心，秋食果，也有叫秋食叶的，冬食根，这就是精气所在，元气所聚，天成地就，万物根本。这种寻精之法，与春生夏长秋收冬藏一致吧！
戊戌年上半年火运，三乙大寒时曾提醒，今年春分后会有温病，可不是流感，不是风寒，而是传染力度较大的疾病。
韭菜助阳，可以帮助身体驱散寒邪，就是今天说的病毒，用词不同，意思相近。
《黄帝内经》说：“冬不伤寒，春不病温。”就是这个意思。当今讲的是“黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫”。黄帝养生就好比是运用孙子兵法的猫，预见未来，预防为上。
韭菜不能和牛肉一起吃，韭菜不能和鸡蛋一起吃。
韭菜也不是人人都能吃，失去吃韭菜的权利，全是健康惹的祸，这个内容之后说说。
驱寒外出，那得用小酒。酒和韭菜犯冲，不能一起进口，胃容不下。养生酒是中古必备的预防之物，柴米油盐酱醋茶，说的就是这段。
惊蛰已至，咸菜该离开餐桌了，如果还有存货，尽快消灭光吧，天气一热，咸菜就脱离了时间的庇护，产生杀人毒素。除了韭菜，没有其它蔬菜了？这也太单调了吧。
菠菜也是春菜，但是现在菠菜化肥残留严重，不安全，好菠菜哪里有？
还有牙类菜呢，壮阳的碗豆苗，春天吃的，别等到秋天；黄豆牙能养脾胃，还能排邪外出，这是食养，腹泻的人少吃，这也是食养；花生也能发牙，化痰利湿。
反季节菜，好的西红柿可以吃，好的扁豆可以吃，好的菜花可以吃。
四季菜，莲藕多吃，纯正的白芝麻酱，拌上焯好的莲藕，口头清火避温，还以补血养脾胃；芝麻酱拌莲子，健脾助睡。
白菜不能吃，多吃腹泻，还会得皮肤病，不伤就是养。
腹泻，不能长久，泻掉的是精气。
暖胃花生料包煮莲子，秋天吃是食养；现在吃，暖胃涩肠止泻，这可就是食疗。
暖胃花生料包煮芡实，还能改善早泄、遗精。
安身之本，必资于食。
一世长者知居处，三世长者才知服食。
吃可是有学问的，这可是关系到每一人健康的大学问。
食养斋·二十四·宴
一家按照四气五味、君臣佐使开设的食养餐厅
一家严格遵照二十四节气因时之序，设置二十四节气宴的餐厅
一家从股东到全体员工，每天早晚学习《黄帝内经》的餐厅
一家不仅研究吃饭，更是为了健康生活的餐厅
一家试运营二年，才决定正式开业的餐厅
二十四节气
二十四小时，二十四分钟
因时之序、谨和五味
食养斋·二十四·宴
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来源：中国搜索
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