粗粮细粮不重要（饮食框架是关键）

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近些年，粗粮成为大众青睐的“健康食品”，众所周知，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，还能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。人们之所以青睐粗粮，也往往是因为这个原因。

可是，您不知道的是现在市面上很多“粗粮”食品，可能已经经过了多道加工程序，原有的营养价值已剩不多了而且由于粗粮食品的口感一般较差，为了迎合大众口味，还会加入糖、油脂和其他添加剂，所以在粗粮的选择上面要更仔细一些，可以选择粗粮自己做，对于粗粮产品要多看营养成分表和营养标签。

其实对于选择粗粮还是细粮，不同的人群的选择也是不一样的。不是所有的人都适合吃粗粮。粗粮的消化吸收率低于细粮，且口感略差于细粮，长期大量摄入可能会导致营养不良、免疫力降低。

尤其消瘦、胃肠疾病人群、孕妇、生长发育期的婴幼儿、运动员、手术期人群及重体力活动者不宜大量摄入粗杂粮，可能会加重胃肠代谢负担，降低营养素的吸收和利用。所以根据自己的身体情况和适应性适量选择就好，从食物多样性的角度来讲，则推荐粗细搭配更有利于营养补充和健康。

饮食是维持人类生命的基本条件，而要使人活的健康、愉悦、活力、富有智慧，则不仅仅是满足于填饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所摄入的各种营养素平衡充足，并且使人体能够充分吸收利用。营养平衡首先要保持良好的饮食习惯，不可挨饿，也不易暴饮暴食，不可偏爱某种食物，也不可偏废某种食物，这样才能够预防疾病，达到健康养生的目的。

今天给大家推荐一种健康的饮食方法：地中海饮食，不仅适用于减肥过程中食物的搭配，同时长期坚持地中海饮食结构对于一些慢性疾病也有一定的预防、改善作用。

地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等位处地中海沿岸的国家和地区，以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，以及少量的牛肉和乳制品、酒类，辅以独特调料的烹饪方式的一种特殊饮食风格。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物，其次是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。这与我国新版的《中国居民膳食指南》中的高纤、高维生素、低脂的饮食指导原则是一致的，是一种现代营养学所推荐的膳食模式。

地中海饮食的核心

（1）种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果，蔬菜，五谷杂粮，豆类，坚果，种子。

（2）对食物的加工尽量简单，并选用当地，应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失。

（3）烹饪时用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸)以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油。

（4）脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%到8%。

（5）适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品。最好选用低脂或者脱脂的。

（6）每周吃两次鱼或者禽类食品(研究显示鱼类营养更好)。

（7）一周吃不多于七个鸡蛋，包括各种烹饪方式(也有建议不多于四个)。

（8）用新鲜水果代替甜品，甜食，蜂蜜，糕点类食品

（9）每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉。

（10）适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹，男性每天不超过二百毫升，女性不超过一百毫升。

（11）除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。

有研究证实地中海饮食可以减少罹患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风、记忆力减退的风险等。

日常生活我们不能单一的选择粗粮或者细粮，无论是粗粮还是细粮都各有其优点。合理饮食最好是选择粗细搭配。一是粗粮细粮可以轮换着吃，每天选择一餐粗粮，调理饮食。二是粗粮细作，合理搭配同时照顾口感。三是成年人特别是长期接触电脑和应酬较多的人群，应多吃些粗粮，胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童，最好少吃粗粮。

总之，粗粮细粮的选择因人而异，合理搭配饮食，一个健康的饮食结构也是对身体负责，毕竟好的身体是革命的本钱嘛~

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