传说中的健康减肥（自制柠檬酵素）

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以前常作苹果酵素，酸酸的有一点点酒的味道。这次抢购了一箱柠檬，个头不大就拿来做柠檬酵素了，开始我以为做好后会是超级酸的口感，毕竟柠檬很酸。可是做好后一喝发现，真的超级好喝，微酸的口感里带有一丝丝的甜，夏天在冰箱里冰一下，太爽了。喝这个比喝碳酸饮料的还健康呢，追求健康的小伙伴们可以试一试。

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酵素有什么功能：

首先就是可以提高免疫力，增强体质。还可以促时新陈代谢，排除体内毒素， 经常喝还能保持一天一次厕所。调节体内菌群平衡，抑制有害菌。还能减肥，减小肚子。总之好处很多，非常健康。

材料：糖200克，柠檬600克，水1000ML，酵素粉一袋

工具：酵素机，厨房秤

步骤：

1.所有工具高温消毒，包括案板、刀、密封罐子等，我用开水烫过后晾干用的。柠檬是先用盐水浸泡半小时以上，用盐反复搓洗干净。说话下次真不能贪便宜了，好小好小的柠檬啊。

2.柠檬晾至表面没有水分后切片，然后把籽去掉，不然做出来会很苦。

3.接下来准备好酵素粉和冷开水。

4.按照比例先放柠檬，去籽后600克。

5.再放200克糖。

6.加入1000ML冷开水。做这个之前我就烧好一壶水，放一边放凉待用，不要用生水。

7.加入酵素粉，啥品牌随意，这个一淘一大把，总之按照酵素机或者酵素粉的说明来做。我这个是1比3比5的。

8.用干净的筷子搅拌一下。

9.然后放入酵素机，启动酵素功能。酵素机做酵素比自然发酵的快很多，72小时就可以做好了。

10.酵素做好的样子，透明的黄色很漂凉，打开后有柠檬的香味，满屋子都香香的很好闻。把酵素过滤出来放入酵素杯里，放冰箱冷藏，放置时间最好不要超过7天，我基本都是三四天就喝完了。7天后哈味道不清楚，做一次是三天的量。

饭前喝一点开胃，消化不好的人可以在饭后喝一点，帮助消化。不喜欢喝冷饮的可以把酵素放置常温再喝或者用低于40度的温水泡一下，温度不能再高了会杀死有益菌。

小贴士：

1.酵素本身就是养生类，所以不要纠结什么药效啊，什么副作用啊，但是有大问题还是要去看医生的。每个人的体质不同，效果也会不同。我从去年喝，冬天体质明显好很多生病也少了。肠胃不好的朋友可以适量温一下再喝，用温40度以下的温水浸泡就可以。

2.所有容器都要消毒保持干净，案板、菜刀也要消毒晾干再用，水果也要洗干净晾干表皮水分再用。

3.酵素是发酵的，所以在制作时每天要打开酵素机搅拌一下，做好后存放时也要每天打开容器排气。酵素做好后冷藏保存，成人一天最多可以喝330ML，我这也做好后也就是3天的量。做好的酵素如果表面有白色物质也没有关系，只要味道不臭就是成功的。

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