嘴里各种味道（中医帮你找药食调养）

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「本文来源：浦东时报」

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■本报记者 严静雯

中秋连着国庆，佳节期间人们往往会不自觉地“胡吃海喝”。吃多了，嘴里味就不对了。“早上起床，嘴里像吃了一夜黄连，苦！”“嘴里发咸，像是自带了半斤盐，怎么回事？”不少人有这样的疑惑。

花木社区卫生服务中心中医科科长齐彦军，擅长治疗各种口腔疾病。他解释说，味觉异常的原因多种多样，多因过食肥甘、饮食不节、劳倦过度、思虑不遂等所致，病机有虚有实，亦有寒有热，可涉及多个脏腑。口甘、口淡与脾胃关系最为密切，口苦、口酸与肝胆关系最为密切，口咸与肾脏关系最为密切。不同的症状需要不同的调理方式，其中药食调养也不失为一种既能满足食欲，又能养生的好方法。

口 苦

口苦有实热与虚寒之分。齐彦军介绍，同样是口苦，但是不同症状的对应之策并不相同。

如果口苦咽干，常常叹气，急躁易怒，尿黄便干，则可适量食用玉米须、茵陈、薏苡仁、莲子、茯苓、紫菜、红小豆、绿豆、扁豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、芹菜、白菜、空心菜、卷心菜、莲藕等。禁忌辛辣燥烈，大热大补的食物和饮品。药膳可做茵陈粳米粥：茵陈30克、粳米50克、冰糖少许。先将茵陈以适量水煮取汁液，去渣，入粳米煮粥，食用时调入冰糖即成。

如果口苦伴有胸闷、恶心想吐，那么泥鳅炖豆腐非常适合食用。泥鳅500克，放入锅中，加清水煮至半熟，再加豆腐250克，食盐适量，炖至熟烂即可。或者绿豆藕可以尝试一下：粗壮肥藕一节，去皮，冲洗干净备用；绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，加清水炖至熟透。

口苦伴有肚子胀、身体倦怠，可以喝山药扁豆粥。淮山药30克、扁豆10克、粳米100克。将淮山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟，加粳米、山药煮成粥食用。

口 甘

口甘的调治应辨虚实、分寒热。虚则健脾温肾为主，实则清热化痰，健脾助运为主。

口甘，喜饮水，多食易饥，或唇舌生疮、大便干结。可以喝苦瓜薏仁粥或竹笋西瓜皮鲤鱼汤。竹笋西瓜皮鲤鱼汤做法为：鲤鱼1条（约750克）、鲜竹笋500克、西瓜皮500克、眉豆60克、生姜和红枣各适量。武火煮沸后，文火煲2小时，加精盐调味供用。

口甘，畏寒喜暖，面色晦暗，大便稀溏。推荐食用附片狗肉汤：将附片放入罐中先煎2小时，然后加进狗肉，煮熟放盐食用。

若口甘，伴有全身乏力、食欲不振、心悸，可以食用莲子芡实羹和参苓粥。

口 咸

口咸的调治原则以补肾为主。肾阳虚水湿泛滥的以温肾阳制水湿为法，阴虚肾液上乘的以滋肾阴降虚火为法，年高肾气不固的，肾气虚、可予温肾纳气固肾。

口咸，腰膝酸软，双腿冷，精神萎靡，可适量食用狗肉、羊肉等食物。姜附烧狗肉：熟附片30克、狗肉1000克、生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。将狗肉洗净，切成小块；将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。

口咸，听力减退，耳中如蝉鸣，小便次数多。推荐食用首乌煨鸡，三黄母鸡1000克，何首乌50克，生姜片、料酒、精盐、麻油少许。首乌研碎，装入纱布袋中，填入鸡腹。鸡入砂锅，加清水至淹没鸡体，文火煨至肉熟，取出首乌袋，再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料，文火再炖半小时即成。

口 淡

口淡如果是外感引起的，以祛邪为主；内伤多有脾胃虚弱或病后运化不健的，以调运中焦、健脾燥湿和胃为治。

口淡无味，饮食不香，无汗，头微痛可取紫苏叶、生姜和橘皮各6克，三者加水煎汁，加红糖即可服用。或大葱白5根，切碎，新鲜生姜末10克，加水煎几分钟，趁热喝下去，白天一次，晚上睡前一次。另外还可取葱白2根，生姜6克，大枣5枚，三者加水煎汁，趁热的时候喝下，发汗即可。

齐彦军介绍，口淡常因脾胃虚弱，因此在平素饮食上应注意少食生冷之品以防损伤脾胃。

口 酸

口酸的调治原则为：肝胃不和以舒肝和胃；宿食停滞以消食化积导滞；肝阴不足以养阴柔肝；肝热乘脾以清肝健脾，扶土益木；脾虚湿盛以健脾化湿。

如果口中发酸，嗳气，烦躁易怒。可以食用橘皮粥和薤白粥。如果症状为口酸咽燥，胸胁疼痛，口干欲饮，则可食用麦冬枸杞子煮银耳，做法为：人参10克、枸杞子15克、麦冬9克、银耳20克、冰糖10克同放炖锅内，加600毫升水，把炖锅置武火烧沸，用文火炖煮10分钟后，放入冰糖，再煮25分钟即成。

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